Ciocolata cu glazura smantana
glazură de cremă de ciocolată pe Desperate Housewives
De multe ori, prescrise, prăjituri sau produse de patiserie ar trebui să fie acoperite cu glazură de ciocolată. Puteți, desigur, ciocolata topita si se adauga un pic de lapte sau unt, dar ciocolata nu este întotdeauna la îndemână, în plus, este scump, pentru ca să acopere mijlocii tort merge undeva 2-3 bomboane de ciocolată. Vreau să ofere o reteta foarte simpla de ciocolată în cremă, care este doar pregătește se sprijină bine și gustos. parts :)
ingrediente:
- 100 grame de smântână, 20% grăsime;
- 50 de grame de unt;
- 5 linguri de zahar;
- 6 linguri de cacao (nevoia de cacao pentru a prezenta, care au nevoie pentru a găti - îmi place „română“);
- 1/5 linguriță de sare.
Cum de a face glazura de ciocolata
Ia un vas îngust (atunci când tava este largă, ea se încălzește rapid și cireasa începe să se lipească de pereții), pune-l în unt și smântână, se adaugă zahăr și sare, a pus pe un foc mic și să înceapă să intervină. De îndată începe să se topească, se adaugă cacao și foarte repede interferează să nu se lipească. Stai cu ochii pe foc, el trebuie să fie slab!
În primul rând, glazura va fi lichid, dar procesul de preparare incepe sa se ingroase. Gatiti până la grosime medie, astfel încât atunci când ridica cireasa de pe o lamă de lemn, nu este la fel de apa curgea din ea, și, în același timp, nu devine din plastic. glazura finite - este ca o crema lichid gros :)
În plus, înainte de aplicarea unui tort, cireasa este necesar să se răcească timp de 1-2 minute la temperatura camerei (nu la frigider), timp în care devine un pic mai gros.
Sfat: Atunci când această rețetă se transformă glazura moale (eu o fac pentru cozonaci, ea este blând și fără crustă), dacă aveți nevoie de glazură cu o crustă, se adaugă 3-4 linguri de zahar. În general, atunci când gătiți glazura, ține cont de faptul că uleiul face mai subțire, mai densă de zahăr. Prin urmare, în cazul în care glazura este digerat, și a devenit uscat, - se adaugă uleiul, se va dilua.
Cum se aplica cireasa de pe un tort
Aplicati glazura cu o conductă fierbinte de pe tort nu sfătuiesc - curge crema (cu excepția biscuiți și prăjituri unice, atunci acestea sunt cel mai bine inmuiate).
Așteptați 1-2 minute și apoi se aplică ușor (dar nu exagera, set inițial).
Metode de aplicare a glazura de pe tort
1. Cea mai simplă metodă de aplicare a glazura, se toarnă un flux subțire de tort într-un mod haotic, se transformă un model pic neglijent, dar frumos.
2. Alternativ, puteți acoperi tort glazura complet. Pentru a face acest lucru, se toarnă cireasa de pe partea de sus a centrului, răspândindu ușor spatulă ei de patiserie (spatulă, dacă nu, puteți lua o lopată fără șanțuri). Distribuirea cireasa de pe partea de sus a tort, așa cum au fost rotunjite pe partea ei. Această procedură se poate face cu ușurință pe un suport rotativ, este deosebit de important atunci când un tort greu;)
Sfaturi:
- Se acoperă tort cu glazura de pe o suprafață de lucru, permite glazura sa se intareasca, apoi se transferă tortnitsu tort, atunci nu va trebui să cutreiera;
- Poate fi adăugat la glazura 1 lingurita rom sau lichior, este un gust mai corpolent, dar principalul lucru este să nu exagerați, pentru că poate gust amar;
- În cazul în care glazura este ușor de digerat și ea a început să se lipicios, puteți turna câteva linguri de apă clocotită și se amestecă rapid. Apoi, imediat, deconectați de gaz și se amestecă pentru a nu ars;
- În cazul de față nu există nici o crema, se poate face cu lapte, dar cireasa nu este faptul că o bună consistență. Dacă faci cireasa de pe lapte, se adaugă un pic de unt mai mult.
- După gătit, veți obține o porție
- Timp de gătire: 10 minute
informaţii suplimentare
- Timp de gătire: 10 minute
- pregătirea de dificultate: pentru începători
- Echipament: Stove