Congelarea de ceapă pentru iarna - metodele și utilizarea video

De ce atât de mulți au de a face cu înghețarea ceapa pentru iarna, deoarece capul este minciună bună? De fapt, depozitarea uscată au nevoie de anumite condiții și eroarea ar putea priva toate rezervă. Congelatorul este mai fiabile, și isprăvile culinare, astfel recoltarea va fi gata aproape fără decongelare. Cum de a pune această legumă pentru a păstra?

De ce atât de mulți au de a face cu înghețarea ceapă pentru iarnă. deoarece capul este minciună bună? De fapt, depozitarea uscată au nevoie de anumite condiții și eroarea ar putea priva toate rezervă. Congelatorul este mai fiabile, și isprăvile culinare, astfel recoltarea va fi gata aproape fără decongelare. Cum de a pune această legumă pentru a păstra?

1 Cum să înghețe în mod corespunzător ceapa pentru iarna?

Ceapă - un depozit real de vitamine și minerale. In plus, are excelente proprietăți de gust și servește același ingredient pentru prepararea multor feluri de mâncare. La respectarea reguli simple, puteți îngheța legume face pregătirile utile pentru iarna. De fapt, această metodă face posibilă păstrarea nutrienții în produs. În acest caz, acesta poate fi utilizat în mod direct în scopuri culinare, fără pre-tratament, ceea ce va reduce timpul de gătire.

Ceapă pentru gătit o multitudine de produse alimentare

Vă recomandăm să vizitați

Legume destinate pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Alegerea tuberculii să înghețe, să acorde o atenție pentru ei nu a existat nici o urmă de mucegai, pete, scaune înmuiat și alte defecte. bulbii selectate trebuie să fie curățate, spălate și uscate la un prosop vafă. Cu toate acestea, dacă trimiteți doar legumele în congelator, experimentul nu a reușit. Faptul că această cultură este prieteni rău cu temperaturi scăzute și cu un roșu bun poate deveni apoasă și moale. De aceea noi oferim atenției unele dintre cele mai populare și dovedit opțiuni de hostess cu experiență cum să înghețe în ceapa de iarnă.

2 tratament termic ca o modalitate de a găti ceapa pentru iarna

Prăjirea taie ceapa semiinelele sau cuburi și ușor fierte la foc mic într-o cantitate mică de ulei vegetal. După aceea ori într-o strecurătoare, ambalate într-o pungă de plastic. Acum puteți pune în siguranță legumele în congelator. Ei vor păstra cu siguranță aroma și densitatea. Avantajele acestei metode de recoltare includ faptul că arcul prăjit în ulei vegetal nu este complet ingheata si se solidifică. Acest lucru poate scurta timpul de preparare, deoarece este nevoie de pre-decongelare.

Prăjirea în ulei vegetal

În acest caz, cel mai important lucru este să nu exagerați, deoarece produsele refried sunt, de asemenea, dificil de a tolera temperaturi sub zero grade. Prin modul în care, în cazul în congelator nu este suficient spațiu, puteți pune straturi groase de ceapa opărite într-un borcan de sticlă, se acoperă și se păstrează în frigider, astfel.

Pentru a fierbe ceapa curatata se taie în cuburi. Se toarnă în tigaie 2 litri de apă și se aduce la fierbere. Adăugați o lingură de sare de grad alimentar, moaie legumele într-un recipient și albesc timp de cinci minute. Apoi, ar trebui sa ceapa, se spală cu cantități mari de apă rece. Se lasă lichidul să se scurgă, a pus piesa de prelucrat în recipiente de plastic și să trimită în congelator.

ceapa cubulete

Ceapa, fin cubulete, după tratamentul termic poate fi pus în sac. În această notă, la partea de sus a pungii a fost de aproximativ doi centimetri de liber, din cauza înghețului face ca această legumă extinde ușor. Se închide punga, strângeți ușor afară aerul colectat în acesta. Acest lucru este necesar pentru a asigura integritatea necesară pentru calitatea de stocare de congelare și pe termen lung. Mâinile uniform pe suprafața de tăiere a pachetului, a pus tava și apăsați ușor în jos de suprafață a mâinilor. Prin intermediul unor astfel de manipulare, nu numai că a scăpa de excesul de aer, dar, de asemenea, economisi spațiu în congelator.

3 Este posibil să înghețe ceapa fără tratament termic?

Congelarea de ceapă în timpul iernii este posibilă fără efecte termice, dar va trebui să recurgă la marinare minimă. Se taie semicercuri de legume, puse într-un vas și se toarnă sare alimentară într-o proporție de la unu la trei. După aceea, preforme obținută destinată ambalaj produ pentru containere. Înainte de gătit inele de ceapă trebuie să aibă loc de 30 minute în apă rece pentru a sări afară excesul.

Înainte de congelare în ceapa de iarnă poate fi un pic uscat în cuptor. Procesul de eliminare a excesului de lichid, asigurând integritatea pe termen lung a semifabricatului. Pre-preparate, cu atenție uscate și legume mărunțite pune pe o foaie de copt, unsa cu ulei de floarea soarelui, și se pune în cuptor timp de cinci minute (la temperatura de o sută optzeci de grade). Produsul este gata să înghețe.

Cele uscate și mărunțite legume pe o foaie de copt

Ceapă recomandat congelat la minus optsprezece grade. Magazinul preformă trebuie să fie la 5-20 ° C sub zero. Perioada maximă este de aproximativ șase luni, dar se recomandă utilizarea produsului în termen de două până la trei luni.

Puteți utiliza folia. Pentru aceasta piesa de prelucrat feliată mix de produse cu ierburi și unt. Se pune masa folie învelitorii de alimente și creț, în scopul de a elibera aerul. Atunci când acest cârnați podmerznet, se taie în felii și le domorozte. Apoi Acestea servesc drept bază pentru prepararea de feluri de mâncare, pentru că într-o astfel de „tabletă“ este conținut și ceapă, și unt și ierburi.

Ceapa cu unt și ierburi

Și prin congelare poate fi depozitat pentru ceapa verde de iarnă, care este utilă pentru decorarea feluri de mâncare și de a le da un gust puțin de vară. Deci, se spală pene verzi, uscați-le pe o placă de lemn. Acest lucru este de a se asigura că verde în timpul congelării bătut într-o minge. După uscare fin cotlet. Întinde o mână de ierburi tocate pentru pungi speciale sau recipiente închise ermetic. Pentru a preforme mai bine păstrate și a fost mai delicios, gazda informat recomandat pentru a adăuga un pic de patrunjel tocat si marar. Acest lucru vă va permite să furnizeze casa cu ierburi proaspete, fără a recurge la condimente uscate, care sunt de nici un folos.

4 Utilizarea corectă decongelate și ceapă

O astfel de semifabricat poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor preparate culinare - .. tocană de legume, diverse supe, umpluturi, etc. Un astfel de aditiv alimentar da un anumit gust și aromă, și, de asemenea saturate cu vitamine și minerale, care este bogat în ceapă. În forma sa brută, fără tratament termic, legume congelate sunt adăugate la produsele alimentare nu este recomandată. Recongelat produs nu trebuie să fie supus, deoarece devine alunecos, lent, acesta devine un miros neplăcut și pierde o mare parte din proprietăți utile.

Legume congelate pentru prepararea de preparate culinare

Dezghețarea poate fi produs prin următoarele metode:

În frigider. Procesul va dura destul de mult timp (până la trei ore), dar va păstra o textură fermă și produs de gust distinctiv.
La temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, pur și simplu lăsați necompletat pe masă. Rata de proces depinde de temperatura și de depozitare congelate. Trebuie remarcat faptul că, în acest caz, leguma devine moale si apos. Cu toate acestea, gustul este păstrat, astfel încât produsul de gătit poate fi utilizat.
În cuptorul cu microunde. Această opțiune vă permite să economisiți timp, procesul durează mai puțin de cinci minute. Dar daca exagerati, dezghețarea poate merge în procesul de coacere. Pentru a evita acest lucru, indicatori de afișare a capacității cuptoarelor cu microunde în modul cel mai de bază.
Apa. Se crede că în cazul în care ceapa congelate înainte de a folosi pentru a pune cateva ore intr-un bol de apa rece, acesta va avea un gust exact la fel ca și cea a legumelor proaspete.
În unele cazuri, produsul este folosit fără decongelare, de exemplu, dacă ceapa recoltată pre-prăjite.