Conserve metoda calda si rece stridie, marinare
ciuperci stridie sunt considerate a fi printre cele mai populare ciuperci din România. Ele sunt gustoase, hrănitoare, ieftin și conțin o mulțime de nutrienți. Gătitul poate fi foarte diferit. Dacă doriți să gătesc aceste ciuperci pentru iarna, atunci ar trebui să știți că ciupercile conservate de stridii sunt foarte apreciate și sunt considerate aproape cele mai delicioase. Gătitul o astfel de conservare nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere. Există mai multe rețete pentru conserve.
Canning la cald
Pentru a prepara mod stridie fierbinte necesare 1 kg ciuperci proaspete și 20 g de sare. Rețineți că borcan de un litru va fi nevoie de 2 frunze de dafin, usturoi (1 cățel, trebuie să se taie în felii), un ienibahar câteva mazăre, ulei de floarea soarelui, marar proaspat. Tigaia email se toarnă o cantitate mică de apă și se toarnă sare trimite ciuperci. Se fierbe timp de 15-20 de minute (ciuperci stridie sunt considerate a fi gata, în cazul în care pune pe partea de jos) și le permite să se răcească.
A fost rândul său, să ia un borcan sterilizat (trebuie să fie perfect curate), pune piper negru si frunze de dafin. Mai mult stivuite frumos ciuperci strat, usturoi, stridii din nou, mărar, din nou ciuperci și așa mai departe este prevăzută straturi. Odată ce banca devine completă, trebuie să corect umyat ciuperci și se scurge apa. plasat Top laur și umplut cu ulei de floarea-soarelui. Băncile, atunci ar trebui să fie acoperite cu saci de plastic și a pus în depozit în frigider.
Produsul preparat în acest mod are o aromă foarte delicată și aroma.
Metoda de preparare la rece
Rețete pentru ciuperci în formă de conserve, sunt multe, dar unul dintre cele mai comune este conservarea rece. Pentru a se pregăti pentru iarnă este remarcabil fel de mâncare nevoie de stridii 1 kg, 30 g de sare, 1 cățel de usturoi (tăiate în prealabil în felii) și mărar. Conserve de stridii, deci este foarte convenabil, deoarece nu are nevoie de pre-gătit-le.
Capacitatea spălate bine și pus pe stratul inferior de sare, apoi straturile sunt așezate ciuperci stridii și condimente, toate acestea presărate cu sare din nou. Pentru a face gustul de condiment trebuie să adăugați câteva crengute de marar si felii de usturoi. Placă capacitate acoperită cu ciuperci, care are un diametru mai mic decât recipientul, după care placa este plasată pe sarcină. Un cuplu de zile va da suc de stridii și să se stabilească. Odata plasat pe partea de sus de ciuperci proaspete (aromat cu sare și condimente) și plasate în borcane de sticlă. Băncile de vase neapărat necesară pentru a acoperi saramură (complet). După aceea, a pus recipientul într-un loc rece pentru fermentarea acidului lactic (luni aproximativ un an și jumătate).
ciuperci marinate într-o oră
Cine a spus că ciupercile conservate iau în mod necesar o mulțime de timp? Există o modalitate prin care puteți găti o masă uimitoare în doar o oră. Veți avea nevoie de 1 kg de ciuperci stridii. Acestea trebuie să fie spălate în mod corespunzător, curățat, tăiat în felii și se pun într-o cratiță. Recipientul este umplut cu 300 g de apă și sare adăugat (suficient o lingură). După aceea, se recomandă să se fierbe la foc mic timp de 30 minute. Următoarea adaugă piper negru, zahăr și esență de oțet (toate o lingura). Amestecul este fiert la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, până la urmă este pus în borcane de sticlă. Canning este de peste, acum vă puteți bucura de gustul blând și uimitoare și aroma.
1 kg de ciuperci stridie poate obține un borcan sfert de litru de mese gata.
modalitate ușoară de conservare
Pentru cei care nu-i place o lungă perioadă de timp să stea la aragaz, puteți încerca să gătesc conserve de stridii în acest mod.
Acest lucru va necesita 1 kg de stridii, 2 cești de apă, 50 ml de otet, o cantitate mică de sare, piper negru, frunze de dafin, ceapă și condimente. ciuperci Canning următoarele metode: stridie capac ciuperci recomandat să se clătește cu apă rece și se aruncă într-o strecurătoare pentru apa de sticla. capac mare ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, dar trebuie amintit că, pentru păstrarea de dorit să se utilizeze obiecte mici. Ciuperci fierte aproximativ 10-15 minute, apoi apa este drenată.
Separat, este necesar să se pregătească sosul: trebuie sa fiarba apa cu ceapa si condimente, și se adaugă oțet. Când sosul este gata, stridie se fierbe timp de ea cel puțin 3 minute. Ar trebui să fie bine sterilizat cu cutii de abur și apoi se toarnă produsul fierbinte în marinată, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu ei. Băncile ar trebui să fie închise ermetic, rece și a pus cu grijă un magazin în pivniță.
Cum se marineze
Ce gustare poate fi mai bună decât ciuperci conservate bine gătite? Pentru a le marineaza, nu au nevoie de o mulțime de cunoștințe și experiență culinară - trebuie doar să urmezi sfaturile de bucătari cu experiență.
Pentru marinare ciuperci stridie nu este recomandat să ia cele mai mari exemplare. Dacă alegeți să se marineze ciuperci mari, cel mai bine este să le taie în bucăți. Ciuperci fierte și se adaugă la borcane pretratate.
Pentru conservarea delicios, trebuie să se pregătească în mod corespunzător sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 litru de bulion în care ciupercile fierte, se adaugă zahăr și sare, frunze de dafin, ienibahar și piper negru și câteva cuișoare pentru aroma. Amestecul trebuie adus la fierbere și apoi se adaugă la oțet.
Băncile cu ciuperci se toarnă încet sosul fierbinte. După răcire la temperatura camerei și plasată pe o noapte într-un loc răcoros. Pentru această metodă de conservare nu are nevoie de cunoștințe speciale și ingrediente scumpe, și gust de ciuperci stridie este pur și simplu încântător.