Cum de a dota mini-brutarie

Ați observat că tot mai mulți au început să apară brutăria în supermarketuri mari. Există o întrebare destul de logică, dar ce sunt acestea, atunci când, prin urmare, brutării mari oferă zeci de soiuri de pâine? Faptul că cumpărătorii sunt obosit de pâine de plante standard de. Nu există nici o „căldură“ și stafide, care pot fi găsite într-o pâine coaptă nou mini-brutării. Prin urmare, popularitatea în creștere nezavodskogo pâine.

În consecință, mini-brutării devin din ce în ce în ce mai atractiv de afaceri. Dar nu toată lumea știe că, și modul în care ar trebui organizate, ce echipament este necesar, modul de a selecta o tehnică universală pentru a fi capabil să facă mai mult și produse de cofetărie. În general, o mulțime de întrebări. Pe unele dintre ele vom încerca să răspundă acum, și ne va ajuta în specialiștii de „practică“.

Ce echipament este necesar pentru a deschide un mini-brutărie

Una dintre principalele provocări - selectarea echipamentelor. Este important să se stabilească optimul îndeplinit toate cerințele necesare. Compania „Practică“ recomandă utilizarea următorul set de bază de echipament pentru mini-brutării:

cern Făină
maşină de Testosmesitelnaya
compas
rounder
proofing aparat de fotografiat
Masini de formare de aluat
Carucior pentru bucățile de aluat
cuptor
Un set de accesorii suplimentare

În plus, trebuie să ia în considerare ceea ce veți folosi aluatul. Acesta poate fi un fulg, drojdie de bere sau biscuiți. depinde în mare măsură de ceea ce echipamente trebuie să cumpărați.

Că personalul

Din păcate, nu este ușor de a găsi personal competent pentru mini-brutării. Și acest lucru este un factor foarte important care afectează în mod direct calitatea produselor coapte. La urma urmei, ce am tehnica inteligent nu a fost, dar „mâna bucătarului“, a nu a fost anulat.

Dar nu vă faceți griji. Chiar dacă personalul dumneavoastră nu este calificat, nu dispera. De lucru, dar trimit angajați pentru seminarii speciale. unde vor preda toate trucurile profesiei. Realizarea unor astfel de seminarii, în special, compania „The Practice“.

organizarea producției

Numărul unu în lanțul tehnologic al brutării este cern faina. Acesta este purificat din făină și impurități oxigenate. Următoarea vine testosmesitelnaya mașină, în cazul în care frământarea. Pentru o mică brutărie destul de o astfel de capacitate mașină de 60 de litri. Ca o alternativă la această mașină, puteți folosi cu destinație specială mixere planetare.

După amestecare, aluatul este gata pentru a fi trimis la diviziunea și frământarea. Dacă aveți o producție mică, atunci puteți utiliza munca manuală. Astfel, de exemplu, se procedează în restaurante. Dar cantitate mai mult sau mai puțin decente, este mai bine să încredințeze automatizarea de afaceri. Acesta este un aluat special divizor și aluat rounder.

Următoarea etapă - mașină de dovedești. Cu toate acestea, nu toate tipurile de produse poate fi necesar. De exemplu, în cazul în care produsele sunt fabricate din puf de patiserie sau nedospită fraged, atunci puteți face fără acest pas.
Ideea este că, după ce produsele rasstaivaniya ar trebui să meargă imediat în cuptor. Dar nu este întotdeauna recomandabil. Prin urmare, compania experții „practică“ recomanda folosirea unui echipament special - redardery. Acest dulap, care încetinește procesul rasstaivaniya, crescând astfel intervalul care trece între formarea produsului și trimiterea acestuia în cuptor.

În cele din urmă, cuptorul. Aceasta este „inima“ orice produse de panificație. Ele standardizate strict sub două formate: (600 dulciurilor cu 400 milimetri) și tăvi (435 cu 315 milimetri). De asemenea, cuptorul este împărțit într-o încălzire statică și convecție. Ce fel de soba de a alege - depinde de ce tip de produs pe care intenționați să coace. Cel mai bine este să se consulte cu privire la această chestiune cu profesioniștii de „practică“ a companiei, care nu numai consiliază dreptul de tipul de cuptor, dar, de asemenea, pentru tine de a alege cea mai bună opțiune.

În ceea ce privește ceea ce veți obține, după coacere produse poate fi urmată de etapa muncă manuală. De exemplu, decorarea de prăjituri. Dar, în timp ce mâinile stângace pot strica orice capodoperă culinară, compania „Practice“ oferă o serie de soluții de înaltă tehnologie, care chiar și în această etapă va conduce pentru a minimiza factorul uman.

În acest lanț proces de mini-brutării încheiat. Și distracția începe - trimiterea de produse finite de vânzare. Iar cererea pentru ei, așa cum experiența a demonstrat, de mare și în creștere în fiecare an. Deci, nu stai pe spate și se referă la compania „Practice“, și de a descoperi profesia de Baker. Și amintiți-vă că produsul este întotdeauna în preț, și, prin urmare, pentru a face o pâine pe care chiar și în cea mai severă criză.

"FTS" SRL.
București, pasaj științific, 20, "Technopark Slava"
www.PECTOPAH.ru

>>> Vrei pentru a discuta despre această idee de afaceri cu mai multe detalii? Ne asteptam la Forumul nostru