Cum de a face cafea în Turku, cafea turcească Mehmet Efendi

În primul rând avem nevoie pentru a alege un bun Turk (acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de vase de folosire o singură dată. Srdzhep. Dalla. Ibrik). Turci varietate de foarte mare, dar există mai multe condiții care disting binele de rău turci.
Primul este materialul. Turka trebuie să conducă căldura foarte bine, și, prin urmare, nu ar trebui să reacționeze chimic cu cafea. zahăr și condimente.

Cu această sarcină bine face față metalelor, Turcii din aluminiu, oțel inoxidabil, cupru și argint. Cea mai bună conductivitate termică a acestor metale sunt de cupru și argint, dar din cauza Unitatea miză Turks de argint sale sunt susceptibile de opere de artă. De aceea, bautorii de cafea prefera Turks din cupru, cu o acoperire internă a unui staniu alimentar sau argint, care protejează cuprul de oxidare.

Al treilea punct important pentru ușurința de Turku este un stilou. este de dorit ca acesta are un comportament termic lung și slab (nu basked), de exemplu, din lemn. Pentru depozitare sunt ușor de deșurubați mânerul.


Cerința principală pentru cafea pentru turci, dar caracteristicile de calitate și aroma este gradul de măcinare. Măcinarea trebuie să fie foarte foarte mici, este literalmente în praf. În cazul în care grind este mai mare, aceasta va afecta gustul și poate provoca disconfort din particule mai mari în gură. Un grad de măcinare este foarte dificil de obținut acasă atât de mulți preferă să cumpere pisa cafea în fabrica cu echipamente profesionale. Standardul de cafea turcească este cafeaua Mehmet Efendi - cel mai cunoscut producator de CFU-F din Turcia, cu o mare istorie și înaltă reputație. Unele dintre magazine nemnogoih din Turcia, în cazul în care în dimineața puteți vedea locul, se stochează Emhmet Efendi. Turcii de multe ori preferă să cumpere cafea în magazin decât să-l pisa la domiciliu.

cafea pentru prepararea cafelei în Turku în imagini

  • Folosind ca o măsură dozatoare de cafea, se toarnă apă rece în Turk / vase (rețineți că calitatea apei afectează calitatea cafelei preparate)
  • se adaugă două lingurițe de cafea (o medie de 5 g) și o anumită cantitate de zahăr (opțional)
  • în timpul gătirii în Turku la foc mic de cafea se amestecă lingură
  • când cafeaua se va ridica a doua oară. toarnă jumătate cafeaua într-o ceașcă de cafea
  • rămase în Cezve cafea se fierbe timp de încă o jumătate de minut, și apoi se adaugă cu-motive într-o ceașcă de cafea
  • așteptați o jumătate de minut, până când cafeaua măcinată se stabilească în partea de jos a cupei
  • cafea turcească se servește, de obicei, cu un pahar de apă. Apa se pregătește papilele gustative cu aroma de cafea

Atunci când gătit pentru un grup mare de oameni cel mai bine este să se pregătească cafeaua turceasca semi-dulce, gustul nu este foarte diferit de preferințele vizitatorilor.

  • Folosiți întotdeauna apă potabilă curată. Compușii chimici (de exemplu, clor) afectează gustul cafelei.
  • Utilizați întotdeauna de înaltă calitate, cafea proaspăt prăjită Kurukahveci Mehmet Efendi, care este măcinat și ambalată imediat după prăjire.
  • Vă rugăm să rețineți că, în timpul cafelei Molko prelungite în râșniță de cafea internă la o stare fin de cafea se poate supraîncălzi și modifica gustul.
  • A se păstra cafea în recipiente bine sigilate:
    • Păstrați recipientele de stocare de cafea.
    • Nu adăugați un nou lot de cafea până la sfârșitul celui precedent.
    • Nu utilizați o doză de cafea lingură umed sau murdar din rezervor.
  • Nu folosiți săpun sau un alt agent de curățare pentru feluri de mâncare, care se pregătesc de cafea. Dacă trebuie să utilizați un agent de curățare - după clătire temeinică, asigurați-vă că nici urme de detergent. Orice rest poate afecta foarte mult gustul și aroma cafelei.
  • Folositi sapun fara parfum pentru cești de cafea de spălat și se spală bine cu multă apă
  • La prepararea cafea turcească într-o mașină specială în următoarele recomandări pentru curățarea manuală a utilizatorului.
  • Se fierbe cafea imediat înainte de utilizare în cantitatea necesară. Dacă lăsați cafeaua și se bea, se va răci și pierde aroma.

cafea turcească clasică

  • 7 grame de cafea melkomolotogo (de exemplu, Mehmet Efendi)
  • 90 ml de apă rece potabilă

cafea turcească cu gălbenuș de ou

  • 7 grame de cafea melkomolotogo (de exemplu, Mehmet Efendi)
  • jumătate din gălbenuș de ou bătut
  • 5 grame de zahăr
  • 90 ml de apă rece potabilă
  1. Adormi în Turku cafea / cafea BEKO BKK 2113 M
  2. Se adaugă zahăr, 90 ml de apă rece potabilă
  3. Turk a pus pe foc / pus în automatul de cafea și apăsați butonul de pornire
  4. După semnalul gata / audio elimina Turk și se toarnă ceașcă de cafea
  5. Se adaugă într-o ceașcă de gălbenuș de ou bătut
  6. Se agită și se lasă timp de o jumătate de minut mijlocul.

cafea turcească cu piper

  • 7 grame de cafea melkomolotogo (de exemplu, Mehmet Efendi)
  • 3 grame de piper negru
  • sare 1 gram
  • 3 grame de unt
  • 90 ml de apă rece potabilă
  1. Adormi în Turku cafea / cafea BEKO BKK 2113 M
  2. Adăugați vasele de piper, apă
  3. Turk a pus pe foc / pus în automatul de cafea și apăsați butonul de pornire
  4. După semnalul gata / audio elimina Turk și se toarnă ceașcă de cafea
  5. Adăugați untul de sare și cupa
  6. Se agită și se lasă timp de o jumătate de minut mijlocul.

cafea turcească cu ghimbir

ingrediente:
- 7 grame de cafea melkomolotogo (de exemplu, Mehmet Efendi)
- 3 grame de ghimbir
- 5 grame de zahăr
- 90 ml de apă rece potabilă

  1. Adormi în Turku cafea / cafea BEKO BKK 2113 M
  2. Adăugarea de ghimbir, zahar, apa
  3. Turk a pus pe foc / pus în aparat de cafea și apăsați butonul de pornire
  4. După semnalul gata / audio elimina Turk și se toarnă ceașcă de cafea
  5. Se amestecă cafea si se lasa sa stea timp de o jumătate de minut mijlocul.

cafea turcească cu coniac

ingrediente:
- 7 grame de cafea melkomolotogo (de exemplu, Mehmet Efendi)
- 30 ml coniac
- 10 grame de coaja de portocala ras fin
- 5 grame de zahăr
- 90 ml de apă rece potabilă

  1. Adormi în mașina de vase de cafea de cafea BEKO BKK 2113 M
  2. Adăugați zahărul în ghivece
  3. Adăugați ghivecele 90 ml de apă rece potabilă
  4. Turk a pus pe foc / pus în aparat de cafea și apăsați butonul de pornire
  5. După semnalul gata / audio elimina Turk și se toarnă ceașcă de cafea
  6. Adauga la coniac cafea si coaja de portocala
  7. Se amestecă cafea si se lasa sa stea timp de o jumătate de minut mijlocul.