Cum de a găti echpochmak Tatar reteta hozoboz - știm totul despre produsele alimentare

Bucătăria Tătară este celebru nu numai Tat, ci și plăcinte triunghiulare - echpochmak. Gatiti reală echpochmak tartrului este de fapt foarte simplu, în ciuda numelui său complicat. Ferment sau aluat de drojdie, înfășurat într-un înveliș de formă triunghiulară, plus cartofi și carne de umplere în versiunea tocat - este, de fapt, este tradițional echpochmak tătar.

alimente Evaluare
4 puncte

Un pic de istorie despre echpochmak

bază culinare sunt în poporul Tătară, desigur, preparate din carne și diverse produse de patiserie. In trecut, popoarele nomade din stepele, au avut o abundență de vite și angajate în agricultura. Chiar și stabilit pe teritoriile tătari a lăsat un obicei de preparare a cărnii. Dar asta nu e tot. Aluat, împreună cu preparate din carne în bucătăria Tătară este, de asemenea, la o primă, și la această zi, mai ales echpochmak, care a apărut în versiunea clasică (carne + cartofi + ceapa) relativ recent - aproximativ în același timp ca și cartofii în România.

Caracteristica principală a echpochmak, rețeta care va continua să facă un tur în lume în bucătăria națională tătară, - o umplere de ingrediente prime și forma triunghiulară de prăjituri. Apropo, „EV“ si traducere „pochmak“ - trei unghiuri. Este demn de remarcat faptul că, în fosta URSS echpochmak de popularitate nu sunt inferioare chiar chiftele cu cartofi. Rețete pentru prepararea lor pot fi găsite în ziua de azi în editurile bine cunoscute. Împreună cu Hozobozom ia în considerare una dintre aceste retete distractive, prăjituri suculente și delicioase, care le place viteza, simplitate și precizie.

ingrediente compozitie

Glazuri pentru echpochmak

Răcit vită - 500 grame;
Cartofi - 3 tubercul;
Ceapă - 1 cap mare;
Sare si piper - dupa gust.

Un test simplu

Unt - 1 ambalaj;
Făină de grâu - 3-4 linguri;.
Crema Barn - 150 grame;
Lapte rustic - 100 ml;
Sare.

Pentru formarea și coacerea echpochmak

Făină - 2 linguri. o lingură (în semnătură);
Unt - 100 grame.

Metoda de preparare

începe de gătit echpochmak tartar cu topping-uri. Curățați ceapa și cartofi tuberculi. Pune-le într-un bol și se umple cu apă rece.

Ceapa și cartofii curate și puse într-un vas cu apă rece

spălare de vițel și ștergere uscată, și apoi se taie în cuburi. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru, în cazul în care o mică bucată de carne să înghețe.

Se spală și se taie în cuburi de vițel ușor congelate

Apoi se extrage ceapa din apa si shinkuem cuburi mici.

Ceapa se taie în cuburi mici înmuiate în apă

Punerea vitel tocata cu ceapa. Prisalivaem și îmbrăcat cu piper proaspăt măcinat. Puteți adăuga condimente pe gustul tau. Se amestecă umplutura.

Se amestecă carnea de vițel și ceapa tocata. Acum, îmbrăcat cu condimente măruntite gust

Tuberculii de cartof sunt tăiate în două părți și apoi shinkuem fâșii lungi. Finalizarea de joc cu zaruri.

Cartofi tăiat în cuburi mici

Se adauga cartofii la carne si ceapa si se amesteca totul bine din nou - de umplere pentru echpochmak preparat. Puteți să-l trimită la frigider până la, dar nu pentru mult timp.

Se adauga cartofii la carnea tocată

Următorul pas - un echpochmak aluat și va fi gătite nu în drojdie, și în versiunea rapidă. Este foarte acceptabil. Uleiul a fost preluat din pachet și a trecut printr-o răzătoare fină.

Pentru a testa unt congelat Grate

Fall făină adormit de ras cremos si se pisa pe mâini în firimituri. Se umple totul smântână.

Se adaugă făina și se freacă cu ulei și apoi intră în aluat acru

În continuare, se toarnă laptele cald.

Se toarnă lapte cald

Mâinile framanta aluatul este foarte moale. Dacă aluatul va fi foarte băț, atașați o porție suplimentară de făină de grâu. Asigurați-vă că pentru a amesteca un pic de sare în timpul amestecării.

Dintre toate ingredientele framanta aluat moale și elastic, care nu se va uita într-un pic de sare

Pachetul rezultat bun sub film și eliminați într-un congelator timp de 10 minute. Apoi scoate și întins pe o placă de tăiere, făina tratată.

Aluatul terminat a pus într-o pungă sau un film și a pus în congelator este nu mai puțin de 10 minute

Aluatul începe să se rostogolească pe suprafața unui ham subțire.

rola aluat refrigerat într-o plait

Apoi, vom forma bucăți mici, cu o formă rotundă cuțit. Noi le moaie în făină și aranja pe o placă de tăiere.

Garou împărți în bucăți și se rostogolească fiecare în făină

Rulati gol în prăjituri subțiri formă circulară, dar ar trebui să facă acest lucru în mijloc, un strat de aluat a fost ușor mai densă decât la margini.

Fiecare butuc de aluat este rulat într-un cerc cu margini groase

Completarea cantității de o linguriță la rândul său, pentru a testa distribui cluburi, si peste ea spune pune un cub de unt - pentru suculență.

În fiecare martor este plasat pe o umplere linguriță și o bucată de unt

Completarea pregătitoare de modelare a proceselor echpochmak - tortilla clei cu carne tocată în formă de triunghiuri.

După ce toate aceste manipulări pălmuit fiecare chiftea și să-i dăm o formă de triunghi

Noi le trimite pe o saltea de copt acoperit cu un non-stick sau pergament, și apoi într-un cuptor preîncălzit la 220 °.

Se coace echpochmak fi în cuptor la 220 de grade, așezându-le pe pergament pre-copt căptușite cu

Se dă la cuptor timp de 30 de minute, dar în cuptorul cald. La zece minute înainte de finalizarea de ulei de gătit strat abundent de unt topit.

Plăcinte timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute. Cu toate acestea, timp de 10 minute, până când fierte, acestea ar trebui să fie bine unse cu unt topit

Echmachmaki Tătară doar coapte miros incredibil de delicios și literalmente se dizolvă în gură, unul după unul. Ei combină bine cu bulion de carne și se potrivesc în loc de produse de patiserie.

Aceste prăjituri sunt frumoase si arata si gust - ei doar tayayut gura și perfect potrivite pentru supa sau bulion în loc de pâine obișnuită

variante de feluri de mâncare

Nu mai puțin gustoase, dar mai dificil de preparat, sunt considerate drojdie echpochmak. Mai întâi trebuie să framanta aluatul cu drojdie, și apoi așteptați pentru ca aceasta să vină și apoi începe să faci umpluturi. Puteți găti triunghiuri mari și le-o deschidere, și anume fac. E. Nu conectați la marginea de sus a prăjituri, și se lasă o mică gaură. Datorită propechetsya sale carne bună. Cu toate acestea, astfel de chiftea Tătară neapărat umple supa la suculență nu se pierde prin aceeași gaură în echpochmak.

Beneficiile echpochmak

echpochmak triunghiulara - este în primul rând un fel de mâncare foarte bogată. Carnea de vițel în combinație cu cartofi și ceapă, desigur, sunt produse de vitamine nutritive și benefice, mai ales atunci când nu este supus uleiului de prăjire. Prin ea însăși, coacerea este o sursă de carbohidrați, și ei, la rândul lor, - energie pentru organism. bulion Pialat cu un cuplu de mâncat echpochmak -rabotosposobnost oferit pentru intreaga zi. Și lăsați toți cei care sunt pe un regim alimentar și renunțat la făină, gelos de starea ta de spirit bună și voioșie. În concluzie, observăm că toate rețetele naționale prezentate în comentarii cu privire la Hozoboze nu sunt un restaurant, prin urmare, ușor de aplicat în bucătărie acasă. Aici, vă vom spune cu bucurie despre alte disponibile frați plăcinte tătare pe paginile noastre. Vino mai des, suntem întotdeauna bucuroși să vă văd!