Cum de a găti o rață sălbatică trei rețete delicioase apetisante va ajuta la pregătirea carcasei și a sălbatic

Există trei cele mai frecvente reteta de gătit rață sălbatică: rață prăjită sălbatic cu gem Coacăză, friptura de rață marinate și joc fiert în sos de smântână cu boabe de ienupăr.

Carnea de rață sălbatică - este produs foarte gustos. Cu toate acestea, pe farfuria de pe masa ta delicios, trebuie să știți câteva dintre caracteristicile de preparare a acestuia.

O astfel de carne conține mai puțin de grăsime. Dar, pe de altă parte, nu poate fi atribuită dietetice. Prin urmare, este necesar să se acorde o atenție la sfaturi dovedit cu privire la modul de a găti o rață sălbatică.

rață Pregătirea

Ia-rață sălbatică și aduceți-l acasă - este jumătate din bătălie. Necesitatea de a face unele preparate pentru a rață fără pene a căzut pe masă.

În primul rând, ar trebui să smulgă penele de la o rață. Pentru pene smulgerea rapid și bucătăria nu a fost o mulțime de puf, necesară pentru a încălzi apa până la punctul de apă clocotită și se opareste carcasa unui rață bun.

După care aveți nevoie pentru a găti o oală sau o galeata cu apa de fierbere puțin și răcit timp de două sau trei minute, se lasă o rață. Doar nu exagerati nu sudate.

În al doilea rând, se va pârli carcasei trebuie să fie foc. Când ați tras un stilou mare, apoi pe piele poate să rămână pene mici, care pot fi vizibile. Punerea pe rață a inclus aragaz, opal bun toate părțile sale. Pentru mai mult confort, carcasa poate fi făină de pre-freca.

În al treilea rând, în cazul în care rața a fost împușcat împușcat, va trebui să găsiți toate peletele. Aceasta este o parte importantă a pregătirii carcasei. Dacă nu îndepărtați toate peletele, atunci când iau carne delicios fierte, unele dintre vizitatorii pot da peste o piatră mică din greu, care a rupt o bucată de dinte sau deteriora complet.

În al patrulea rând, va trebui să gut interiorul rațe. Start la cap, ar trebui să fie tăiate. Dupa ce a tăiat o parte din carcasă: capetele aripilor, picioarelor. Apoi, îndepărtați cu atenție esofag la intestin. Apoi, o incizie în burta rață și a scos toate maruntaiele. Când carcasa măcelărit, spălați interiorul și în afara sub jet de apă.

Unii experți în afaceri de vânătoare este recomandat să nu înceapă să gătească carnea imediat după bătătură a fost eviscerat. Cel mai bine este să-l lăsați într-un loc rece timp de mai multe zile, carnea „a venit“ la maturitate. În cazul în care rața stau de ceva timp, a redus în mod semnificativ mirosul neplăcut și gust devin mai intense.

Pentru a rață nu miros de pește, scoateți-l imediat din piele și grăsimea subcutanată.

În al cincilea rând, ar trebui să decidă modul în care va continua să gătească rață. Dacă decideți să prăji ei, se fierbe sau tocană, atunci preferați să taie imediat carcasei în părți egale. Dacă doriți să gătească o rață sălbatică în cuptor, este gata pentru acest proces.

Este important să știi un truc, dacă sunteți în natură, și nu poate face toate gătit într-un cadru confortabil. Pentru a scapa de pene mici, o rață poate scăpa de mare și haina cu lut. După care carcasa îngropate în pământ, și în acest loc pentru a construi un foc, care va trebui să mențină câteva ore.

După aceea, cărbuni shoveled și săpat în lut pasăre congelată. Zgura este rupt, și cu ea toate micile pene jumulirea. Pentru varietate, puteți utiliza această metodă.

Trei retete delicioase

De fapt, o rață sălbatică pot fi preparate, precum și toate celelalte jocuri. Dar cei care știu cum să gătească rață delicioase sălbatice, vorbim despre o nuanță. Este, fără îndoială, puteți prăji, găti și se coace, dar rețineți că carnea de rațe sălbatice nu este prieten cu multe condimente, mai ales cu frunze de dafin. Prin urmare, pentru a nu strica vasul nu ar trebui să fie plin de râvnă cu mirodenii, cu excepția sare și piper.

Dacă sunteți interesat de rețete de la alte specii de păsări, apoi rândul său, atenția la salata „pui sub o haină de blană.“ Există mai multe moduri de a găti cu adaos de o varietate de ingrediente.

Coaceți rață sălbatică cu gem de afine.

Dulceata de afine este un versatil, deoarece poate accentua gustul de rață, care se coace în cuptor. Acesta poate fi folosit ca un sos în timp ce consumul de carne fierte.

greutatea carcasei Fowl 1,5 kg;
afinele Jam;
piper negru (sol);
Sare (preferabil mare).

carcasă gătit complet de o rață sălbatică trebuie să fie curățate de grăsime subcutanată la numai stânga carne;
Se amestecă piper negru măcinat echivalent și sare, iar acest amestec a mărunțirii temeinic întreaga carcasă atât în interiorul cât și în exterior;

Pune carcasă răzuită în cuptor pe gratar pentru prăjirea la coacere;

Gătit rață sălbatică în cuptor la 240 de grade ore și jumătate;

Suc, care se va scurge o rață în tigaie trebuie să fie udat în mod constant și le salveze pregătirea carcasei, astfel încât era suculent, nu uscat;

carcasă Fierte Se trage din cuptor și se lasa sa se raceasca;

Se taie rața sălbatică pe piese frumoase și servi

Împreună cu coapte rață hrănite gem castron de afine și orice garnitură, de exemplu, hrișcă sau farfurie de cartofi;

Dacă nu aveți grătare pentru coacere, este posibil să se taie mare varietate de legume și le pliat pe o foaie de copt, pune în carcasă rasa de la o rață sălbatică. Sau puteți utiliza folia. Asigurați-bile de folie și puneți-le uniform pe o tava de copt pe partea de sus bilele merge rață sălbatică.

Pickle prăjită rață sălbatică.

Duck carcasă nu este mai mică de 1,5 kg;
Uleiul a fost de aproximativ 100 g (unt);
Sare de mare;
praf de piper negru;
Oțet - 50 g;
cepe mari - 2 buc.

Carcasa preparate trebuie să frece amestec de sare și piper;
Se taie rață în părți egale și se taie ceapa inele mari;
Pune piesele ceapa și carcasei într-un castron și se adaugă oțet

Pune-un foc mic pentru a se stinge, nu este mai puțin de 10 ore;

Într-o tigaie se topeste untul si rațele piesa pune, deprimant avansul acestora din marinata;

șmirghel carne Friptură în jos la foc mare timp de 5,7 minute;

Întoarceți bucățile și se prăjește carnea la foc moderat timp de încă 20 de minute. Disponibilitatea de carne este determinată de sucul care este eliberat din acesta. Când a devenit clar, jocul este gata;

Joc servit cu salata de legume și o garnitură de cartofi.

În cazul în care rață sălbatică este pentru tine decât chestii de romane despre Evul Mediu, și sunt folosite pentru a pregăti feluri de mâncare de la un ingrediente de consum, să ia o privire la reteta de salata „Mimoza“ din Sardinia. Pe parcursul existenței sale, aceasta salata sa dovedit a fi gust excelent și aspect frapant.

tocană de rață sălbatică în smântână cu ienupăr

greutatea carcasei Fowl 1,5 kg;
Smantana - 2 cani;
Ulei - 100-150 g (unt);
cepe - 4 buc;.
boabe de ienupăr la 5 buc.;
Sare de mare;
praf de piper negru;
Apa - aproximativ 1 litru.

Pregatite carcasei păsărilor este împărțit de porțiunea proporțională și se prăjesc până la maro auriu în unt topit;
Pune toate piesele din utyatnitsu;
Pe grăsimea rămasă într-o tigaie se prăjește inele de ceapa tocate și se toarnă-o rață;

În utyatnitsu se adaugă sare, piper și boabe de ienupăr;

Utyatnitsu Umpleți amestecul de apă amestecată cu smântână;

Pune totul pe plită și după fierbere la foc mic rață timp de 2 ore;

rață Fiert servit cu o garnitura de cartofi (fiert, aburit) si salata de legume.

Există o mulțime de feluri de mâncare nu mai gustoase rețete din carne. Ele sunt pline, de exemplu, bucătăria popoarelor caucaziene. Rețetă pentru khinkali cu fotografii va ajuta chiar persoana cea mai neexperimentat în bucătărie pentru a găti un fel de mâncare georgiană suculent pe cont propriu.

Cum de a găti inimi de pui: sfaturi și rețete dovedite
Cum se coace carnea de porc în cuptor, astfel încât carnea era fragedă și suculentă
Cum de a găti friptură de vită: secrete de gătit alegere de carne și tipuri de prăjire
Pui umplut cu orez la cuptor cu mere, ciuperci și prune
Rețetă pentru clatite: ficat feluri de mâncare foto și trucuri de gătit
Ce să gătească pentru cină de pui: retete simple si originale
Ce să gătesc pentru cină carne de porc: retete simple si originale
Unele retete interesante pentru gătit de iepure în smântână

Dragoste pisoi? Și ne place Huskies și stelele.

De fiecare dată când unul dintre cititorii nostri uita sa pui 5 stele, sau ca un pisoi articol aruncat în stradă. Este trist și rupe inimile noastre. Pune-o 5 stele Ca pentru a salva pisoi.