Cum de a găti pește de mare
Știri asociate:
locuitori din carne de apă sărată mai rigide și mai puțin de grăsime, astfel încât tratamentul termic ar trebui să fie mai profund, dar nu destul de mult timp.
În utilizarea de pește marin pentru a te convinge, cred că, nu este nevoie. Mai ales că nu atât de mult timp în urmă am aflat ce demnitatea de pește marin. Acum, hai sa vorbim despre ceea ce trebuie să faci pentru a obține un fel de mâncare foarte gustoase și sănătoase de pește de mare.
locuitori din carne de apă sărată mai rigide și mai puțin de grăsime, astfel încât tratamentul termic ar trebui să fie mai profund, dar nu destul de mult timp. În timpul gătirii prelungite sau de stingere pește de mare își pierde complet structura sa, se transformă într-o masă fără gust și deloc apetisanta, și cel mai important - o expunere lungă la căldură contribuie la pierderea de vitamine.
A doua caracteristică de pește marin este iodura de miros ascuțit, care este la fel, și forțând mulți oameni să renunțe la consumul de aceste alimente. Pentru a elimina mirosul, înainte de gătit pește este recomandat pentru ceva timp pentru a absorbi în acidulată cu suc de lamaie, apa sau lapte. Acest lucru va ajuta la a face mai multă carne de licitație și mai moale. De asemenea, nu uitați că peștele (și mare, și râul) pot afecta cu ușurință paraziți. Metoda descrisă mai sus și tratamentul termic poate ajuta sa scapati de ele.
În al treilea rând, cumpărarea de pește marin, ține cont de faptul că, după curățare și eviscerare a acestuia poate fi doar o treime. Deci cumpăra file de pește de multe ori se dovedește a fi mai profitabilă și mai convenabil. Apropo, peștii care trăiesc în apele marine, nu a folosit niciodată să mănânce cap, pentru că în ea sunt depozitate poluanți.
Mai mult ... Rețineți că, dacă sunteți de cumpărare în formă de pește congelat, înainte de preparare este necesar pentru a dezgheța. Acest lucru se poate face în apă rece, și pentru a preveni pierderea mineralelor din apă în care se decongelează peștele, este necesar să se adaugă clorură de sodiu (5 g bazat pe 1 litru de apă). Dar ce să facă, în orice caz, este imposibil, este de a folosi apă caldă și fierbinte, ca peștele după decongelare va fi flasc, fără gust și pierde toate substanțele nutritive. File de pește decongelate într-o manieră convențională, fără utilizarea apei. După decongelare și pești fileurilor și trebuie clătite cu apă rece.
pește marin este tăiat în moduri diferite (depinde de ceea ce vrei din ea pentru a găti), dar secvența generală a acțiunilor este încă disponibil:
1. Scoateți înotătoarea dorsală.
2. Goliți peștele pe cântar (de la sfârșitul anului).
3. Purificarea incizie longitudinală pe abdomen.
4. spintecati ușor de pește, astfel încât să nu deteriora vezicii biliare.
5. Se spală peștele și se taie în bucăți de dimensiunea dorită.
Poftă bună, stare bună de sănătate și bunăstare!