Cum să păstrați casa ta și suluguni brânză afumată de referință în condiții de refrigerare revista de consum
Suluguni se referă la un grup de brânzeturi de saramură. Suluguni acasă pentru a apela Georgia, în cazul în care se face de la oaie, de capră, și, în unele cazuri, a făcut din lapte de vacă. În funcție de materialul de pornire de culoare suluguni poate fi oarecum gălbui alb-crem sau zăpadă. Potrivit suluguni de grăsime se referă la soiurile scăzut de grăsime de saramură brânză. În prezent, suluguni realizate pe fabricile de produse lactate, dar cea mai bună brânză făcută acasă. Prin urmare, întrebarea cum se păstrează suluguni la domiciliu, destul de relevante.
Cum să păstrați suluguni de acasă
Deoarece suluguni se referă la un grup de brânzeturi murate, maturarea lui are loc în saramură. Prin urmare, în timpul maturării este necesară nu numai pentru a verifica corectitudinea maturizării, dar și pentru a controla calitatea de saramură. După film de saramură podernetsya, sau de a începe să publice un miros neplăcut, acesta trebuie înlocuit imediat.
Cum se păstrează în frigider suluguni
Pentru a menține în stare proaspătă suluguni atâta timp cât posibil, este stocat în saramură, cu condiția ca acesta este complet acoperit cu saramură. Dar este temperatura de depozitare esențial constantă. În mod ideal ar trebui să fie o temperatură de până la 6 grade Celsius. O temperatură mai scăzută va distruge brânza, lipsindu-l de textura, aroma și gustul, astfel încât în congelator, această brânză nu ar trebui să fie depozitate. Frigiderul are un departament special, și în single-camera suluguni cel mai bun pentru a pune pe raft cu cea mai mică temperatură. În această formă poate fi păstrată timp de până la o săptămână. Dacă doriți să salvați suluguni pentru o perioadă mai lungă, acesta este plasat împreună cu containerul saramura care poate sta până la trei luni, fără a pierde aroma. Dar dacă suluguni vândute în magazin, sau pur și simplu a adus acasă fără saramură, atunci acesta poate fi salvat în modul următor. În primul rând, brânza a fost plasat în lapte proaspăt și apoi se prepară saramura. În acest scop, fierte într-un litru de apă rece, se dizolvă 400 g de sare. Brânză trebuie să reziste ore în această soluție, și apoi concentrația sau diluate în jumătate saramură, sau pentru a face un nou calcul de 200 grame de sare pe litru. Și apoi ca de obicei - într-un borcan sau recipient de sticlă și bagati la frigider.
Cum se păstrează afumat suluguni brânză
Afumat suluguni de dorit să se folosească imediat. Dar dacă suluguni rămas după cină, el ar putea rămâne învelit în folie de plastic. În această formă poate fi păstrată timp de până la 7 zile în frigider.