Pasties Crimeea - reteta cu o fotografie
sare, piper proaspat macinat - dupa gust;
Rafinat ulei vegetal pentru prăjit.
Se cerne faina intr-un castron mare. Adăugați sare și se amestecă. Adăugați ulei vegetal.
Mână bună pentru a freca o picătură de ulei la făină, frământare bucățile de unt. se toarnă încet în apă la temperatura camerei (faina diferite - infuzat cât de mult aluatul va) de mână, de asemenea, frământarea aluatului. Aluatul se va transforma zgrunțuros și dur. Frământare nu este necesară.
Aduna aluatul într-o minge și înveliți-l în folie de plastic. Se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră. Prin acest timp, aluatul va fi destul de diferit - o blând, moale, elastică și nu se agață de nici mâinile, nici la suprafață.
Până la aluat „restul“ pentru a prepara umplutura. Carne tocată (orice - la alegerea dumneavoastră) și se pun într-un castron adânc. Adăugați răsucite într-o mașină de tocat carne ceapa.
Sare și piper generos.
Se toarnă apă cu gheață, se amestecă bine. consistență tocatã ar trebui să semene o cremă groasă.
Acest patrunjel tocat, de asemenea, adăuga, se amestecă din nou. Pune tocată într-un frigider timp de 30 de minute, acoperite cu folie.
„Odihnit“ aluat în 2 părți. De la fiecare - rolă „cârnați“.
bucăți tăiate (aproximativ 40 grame). Fiecare bucată de ham într-un rulou lung (aproximativ 25 cm).
In plus, fiecare flagellum ori „melc“ (o astfel de metodă de protecție împotriva aluatului în timpul prăjirii dă rezultate uimitoare - pasties sunt obținute foarte straturi). Se acoperă preforme aluat cu folie și lăsat timp de 30 minute la temperatura camerei.
Acum, fiecare „melcul“ se rostogolească în felii subțiri (făină de rulare, în principiu, nu este necesar, dar în cazul în care aluatul va avea un pic de băț la suprafață, pripylite chinul ei, dar doar un pic). Mai aproape de o margine a turtei de a pune 1-2 linguri tocate.
Se acoperă cu a doua jumătate a aluatului și marginea bine zaschipnut (mai bine să se utilizeze un dispozitiv special - testorezku).
caldura uleiului într-o tigaie (preferabil în friteuză, ca uleiul trebuie să fie suficient de pateuri prăjite într-o cantitate mare de ea). Dacă nu există nici o friteuză, o tigaie se prăjește pateuri din Crimeea timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până de aur, la foc mediu.
Gata pentru a pune pateuri pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. În mijlocul tchebourek o cavitate, și atunci când fisura cheburek, într-o mulțime de suc de carne. aluatul devine crocant Inutil bășici și foarte stratificat.
Se serveste imediat pasties din Crimeea, fierbinte! Nerealistă delicioase! Te sfătuiesc cu tărie să încercați!
Poftă bună!