Petey pe reteta Sheki cu o fotografie

ingrediente

Mielul - 130g.
coada de oaie Fat - 60-70g.
Ceapa - 40g.
Năut - 60-70g.
Saffron - 2-3 crengute
Albuhara - 1 buc.
Castane - 3-4 bucăți.

Cum de a găti

Se înmoaie mazăre peste noapte. Se taie carnea în cuburi mediu. Se toaca marunt ceapa. In partea de jos a oală răspândit straturi mazăre, miel, ceapa. sare Solim top 2 ciupituri ar fi suficiente. Noi acoperi toate kurdjuchnogo grosime de grăsime în deget. Se umple până la refuz cu apă rece. Noi expune vasele din fontă de pe suprafață și se fierbe la foc foarte mic. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma de la suprafață. La urma urmei, am eliminat spuma, se presara cu șofran. Gatiti are nevoie de cel puțin 5 ore. Mai mult, cu atât mai bine. Timp de o jumătate de oră până la gătit, se scufundă ușor în ghivece albuharu și castane decojite.

informaţii suplimentare

Castane ar trebui să fie pre-opărire că acestea pot fi ușor de curățat de coajă;

Cu șofran ar trebui să fie foarte atenți să nu meargă prea departe;

Pe masa inainte de servire, ar trebui să fie sumac si ceapa rosie, inmuiat in suc de rodie. Eu încă sfătui să stropească întregul sumac lucru.

Ar trebui împărțirea masa noastră pe prima și a doua. Pre se năruie într-un castron bucăți mici de pâine. Se toarnă supa din oala intr-un bol, care deține o furculiță pentru conținutul vasului a căzut la placa. Potul va fi foarte cald și pentru a evita opărirea, utilizați un șervețel, care deține mânerul din oală. Presărate cu sumac. Sare și piper după gust. Casarea primul nostru curs, a doua trecere. Vom avea nevoie să framanta ingredientele rămase într-o oală, într-o masă omogenă. Dacă nu aveți un dispozitiv special pentru acest scop, vom ajuta la priza obișnuită. Frământare este posibil, ca într-un vas, și trecerea toate la placa. Prefer modul în care să se întindă toate acestea direct în oală, deoarece nimic nu se răcește. Apoi schimba masa rezultată din placa. Se presara cu sumac. Sare și piper după gust. Nu uita că albuhara un os. Este recomandabil să-i prindem, că ea nu ar strica impresia de feluri de mâncare. Ei bine, vydity și suc de rodie proaspat la masa nu va fi de prisos. Poftă bună!

Există mai multe interpretări diferite pe tema rețete Petey. Totul depinde de regiunile din Azerbaidjan, unde este gătită. Unele castane în loc să adăugați cartofii, și chiar roșii. Și toți pretind că rețeta lor este original.

Dar există câteva nuanțe, care permit Shekintsam privi în această dezbatere fără sfârșit convingătoare alții. În cele mai vechi timpuri, oala de grăsime-coada Petey acoperită cu grăsime, astfel încât vasul să stea și să nu fie deteriorat, la câteva luni, ca și în cazul în care conservarea. Dar, produse, cum ar fi cartofi sau tomate a condus la produse rapide prokisaniya. Și cartofi 1 Petru ecrane recent.

Deoarece vasul este destul de grăsime, de aceea este recomandat să stropească primul și cel de-al doilea Sumac fel de mancare, pentru a restabili echilibrul.

Reteta: Petey pe Sheki modul de a găti acasă rapid și gustos