plăcinte osetine cu carne, cartofi și rețete suluguni
ingrediente:
Pentru aluat:
-100 ml.moloka
-2 linguri frișcă
-200 ml. iaurt
-1 ou
-1 linguriță zahăr
-1 \ 2 lingurițe sare
-2 lingurite drojdie uscată
-500-600 gr.muki
Pentru umplutura:
-carne tocată 800g (am avut carne de porc \ de vită)
-1 ceapa
-4 linguri apă caldă
-4 cartofi fierți
-200 g suluguni
-100g unt
-sare, piper.
În mod tradițional pregătit imediat 3 tort stiva-le pe ele și hrănite la carne și a făcut stolu.Ya kartofelnyy.Ingredienty rată dată de 2 1 cartof și carne.
Mod de preparare:
Se prepară aluatul:
Pentru aluat:
Se toarnă într-o cană de lapte cald, se adaugă drojdie și zahăr bine peremeshat.Ostavit timp de 5 minute. Într-un castron mare se toarnă bere, se adaugă ou, sare, iaurt și smântână, se amestecă bine. Se adaugă treptat făina cernută și se frământă aluatul. Aluatul devine vâscos și lipicios, e în regulă. Acoperiți vasul cu un prosop si trimite-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.
Gătitul de umplere carne:
ceapa medie taiata in cuburi și prăjite în ulei vegetal. Se adaugă ceapa la carne tocată, sare, piper, se adauga vodu.Tschatelno framanta.
Gătit umplutura de cartofi:
cartofi fierți, pisate, se adauga untul, brânza rasă, sare și se amestecă poperchit.Tschatelno.
Când aluatul a crescut, este necesar să se obmyat si se framanta cu grijă, cu o făină și ulei vegetal puțin lubrifiant mâinile.
Se împarte în 3 părți egale. De fiecare mână pentru a face un tort în centrul căruia pune umplutura de carne (de umplere ar trebui să fie o mulțime, aproape la fel de mult ca un test). colecta cu atenție marginea la centru, se presara cu faina si calca in picioare de palmier, răspândirea ușor umplutura din centrul krayam.My ar dori să se rostogolească afară și întinde mâinile tort ar trebui sa tort cu un diametru de 30-35 cm.
Face același lucru cu o umplutură de cartofi.
Înainte de coacere, face o gaură în mijloc, astfel încât aburul în interior)
Coace tort la 180 g timp de 5 minute, la prima raftul de jos, și apoi 20 în medie. prăjituri finite unge cu o mulțime de unt, se adaugă până la reciproc și tăiate. Se serveste imediat cu dulce fierbinte.
Poftă bună!