Prevenirea opisthorchiasis

Prevenirea opisthorchiasis - modalități de infecție

Pentru prevenirea opisthorchiasis foarte important să se cunoască căile de infecție cu acest parazit. infecții ale tractului opisthorchiasis puține, și acestea sunt toate legate de prost râu specii de pești crap crude sau tratate termic.

Infectarea opistorhozom prin consumul brut de căldură, insuficient tratate, sărate și crapului pește uscate

Opisthorchiasis Infectia apare numai prin consumul de pește crap cu larve de neobezzarazhennymi parazit. În acest sens, în special periculoase și ide Dace Siberian. Aceste parazit metacercari infestare în anumiți ani se poate ajunge până la 90-100% la o intensitate foarte mare de infestare. A se vedea, larva Opisthorchis tesut ochiul liber practic imposibil - diametrul de numai aproximativ 0,3 mm.

În multe părți ale țării noastre este o practică obișnuită sare pește. Acest obicei folosesc așa-numitul „stoc“ Ambassador - straturile de pește este umplut cu sare și nu umplute cu apă și sărată în saramură. Se constată că, cu o astfel de sărare, la temperatura camerei în pești mici (greutate 10-15 g) larvae ucise numai 4-5 zile, iar în greutate yazyah la 1 kg, acestea rămân viabile timp de până la 8-10 zile. Între timp, de multe ori murat în acest pește fel utilizate ca hrană timp de 2-3 zile după sărare, care, desigur, duce la infecții, deoarece în acest timp majoritatea larvelor nu pierde mai mult din invazivitate sale. Prin urmare, este necesar pentru prevenirea opisthorchiasis excluse din dieta este de pește sărat rău.

fumat fierbinte de distrugere a peștilor sunt practic în ea metacercari, dar în fumat rece și ofilire cu multe ambasador larve de scurtă durată de câteva zile poate să rămână în viață. Prin urmare, ar trebui să fie excluse din rău alimente sau pește afumat provyalennuyu rău pentru prevenirea opisthorchiasis.

Congelarea de pește nu conduce imediat la moartea larvelor. De exemplu, un mic pește (greutate 10-15 g) la o temperatură de depozitare de 8-12 ° C sub zero metacercari mor numai după 4 zile și o yazyah mare în aceste condiții sunt menținute până la 17-20 zile. Temperaturile foarte scăzute (minus 26-32 ° C) ucide metacercari 2-3 zile.

Chiar și gătit și grill-ul de pește nu ucid întotdeauna metacercari. Recomanda mai mari de pește tăiat în bucăți și ținute în apă clocotită timp de cel puțin 15-20 de minute, iar atunci când prăjiți acoperind-o cu un capac, care crește foarte mult probabilitatea de deces a larvelor. Acest lucru este recomandat în special atunci când prăjire cu pesmet sau faina.

Opisthorchiasis cele mai bune de prevenire este pește atent prelucrarea termică în timpul preparării.

Infectarea opistorhozom folosind inventar neobezzarazhennogo (cutite, ustensile de bucătărie, echipamente) pentru prepararea altor mese

Rețineți că în timpul curățării și tranșarea peștilor metacercari pot fi pe cuțit, ustensile și alte elemente care vin în contact cu pește proaspăt. Prin urmare, pentru prevenirea opisthorchiasis imediat după utilizare, acestea ar trebui să fie clătite bine.

Infectarea opisthorchiasis nerespectarea normelor de igienă personală în timpul tăierii (prelucrare), peștele crud sau după finalizarea acestuia (mâinile prost spălate)

Trebuie amintit că în timp ce curățarea și tăierea metacercari de pește poate fi pe pielea mâinilor sunt în contact cu pește proaspăt. Prin urmare, pentru prevenirea opisthorchiasis imediat după mână de lucru trebuie spălate foarte bine cu apă caldă și săpun.

Infecția opistorhozom când îndepărtarea eșantioanelor în timpul preparării preparate din pește

Foarte des opisthorchiasis infecție apare atunci când un eșantion de pește în timpul gătirii. Prin urmare, este imposibil să se încerce feluri de mâncare de pește și de pește care nu sunt încă fierte pentru opisthorchiasis de prevenire.

Opisthorchiasis profilaxie - măsuri de prevenire

Măsurile preventive opisthorchiasis sunt simple:

pentru prevenirea opisthorchiasis nu pot mânca pește crud și neobezzarazhennuyu;
pentru prevenirea opisthorchiasis necesar să respecte cu strictețe regulile de prelucrare termică a peștelui - puiet de pește în formă plastovannom timp de cel puțin 20 de minute pe o tigaie bine încălzite în grăsime la fierbere. În același timp, necesar pentru prăjit prăjituri de pește. Se fierbe pestele timp de cel puțin 15 minute de apă clocotită, înainte să-l taie în bucăți. Într-o soluție de sare caldă la o temperatură nu mai mică de 15 ° C timp de cel puțin două săptămâni, la o rată de 270-290 g de sare per kg de pește. Vvyalit pește (25 cm), timp de cel puțin 3 săptămâni după 2-3 zile, la rata de sărare 12-14% sare la greutatea peștelui. Opisthorchis sunt uciși prin congelare peștelui la -40 ° C timp de 7 ore la temperatura de -35 ° C timp de 14 ore la -28 ° C timp de 32 de ore;
pentru prevenirea opisthorchiasis fi bine să se ocupe de ustensile de bucătărie, după manipularea peștelui;
pentru prevenirea opisthorchiasis trebuie să se spele pe mâini după manipularea și pește gătit.

Respectarea strictă a măsurilor de prevenire tine si cei dragi vor proteja de infecție și au nevoie de tratament cu opisthorchiasis.