rață Rețetă cu plăcere cartofi parfumată

După cum a argumentat Madame Dzhuliya Chayld - bucatar american si gazda unui show de gătit de televiziune: „Toată lumea poate găti în maniera franceză, principalul lucru - pentru a transporta instrucțiunile corecte și clare.“ În urma sfatul femeilor mari în transformarea în reprezentarea lor timp de americani despre gătit, vom descrie cateva retete detaliate de rață cu cartofi. Sperăm că aceste sfaturi vă vor fi pentru voi cei mai buni asistenți în bucătărie. Dish, care va fi discutat astăzi, potrivit pentru orice ocazie. Se poate servi pentru masa de prânz sau de familia sa pentru a surprinde oaspeții la un dineu de gală dedicat un eveniment festiv.

„Friptură acasă“ cu carne de rață și cartofi

Unele gospodine, ei au avut o experiență negativă, susținând că carne de rață este prea dur, astfel încât să refuze categoric să-l cumpere. Dar în mod eronat opinia comună - este un simplu exemplu de modul în care o dată ars, poate fi o viață întreagă nu se apropie de foc. Ne dorim să risipească acest mit. După ce a încercat o friptură de rețetă „acasă“, de fapt, a face sigur că vasul cu rață se dovedește foarte delicios, de licitație și extrem de suculent.

rață dvuhkilogrammovy
cartofi - cincisprezece bucăți
patru becuri mici
sare - gust
20 de grame de ierburi proaspete (în cazul în care nu, ia congelat)
trei catei de usturoi
foi de dafin
ulei de măsline - șase linguri
pahar de suc de roșii de casă
piper - opțional

Aceasta reteta simpla este util nu numai pentru femei, combinând diferite roluri - mame, soții, fiice și femei -, ci și bărbații, care fie locuiesc singuri sau doresc să surprindă prietenii abilitățile culinare sau favorit. „Friptură acasă“ cu rață și cartofi - deși primitiv în pregătirea vasului, dar foarte gustoase.

Ca de obicei, începe cu păsări de curte: Scoateți viscerelor, grăsimea, apoi Opal cu o brichetă și clătiți bine sub jet de apă. Când bătătură complet uscat, cotlet carcasă pentru bucăți mijlocii și se prăjește în măsline fierbinte sau alt ulei vegetal. Dacă nu vă faceți griji cu privire la silueta ei, utilizați untură sau grăsime. Deoarece carnea este obținută chiar și mai delicioase, cu un gust distinctiv și o crustă aurie frumoasă.

Când gestionați, să schimbe bucăți de păsări de curte într-o tigaie cu fund gros, adăpare-le cu suc de roșii. Apoi se calesc ceapa, semicercuri subtiri feliate, de îndată ce începe să se lumineze și introduceți cojit strivit de un usturoi de presă. Acum trimite legumele în feluri de mâncare cu rață, aici, de asemenea, adaugă un pic de frunze de dafin, piper și sare. Rândul său, un foc mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe vasul un pic mai puțin de o jumătate de oră.

Rețeta vine la concluzia sa logică. Rămâne destul de un pic de așteptare și friptură delicioasă este gata. Deci, curățați cartofii decojiți și se taie în patru părți egale. Apoi, se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ușor legumele, dacă se dorește se presară cu condimente de preferat, alimente sărate, care va da o aroma deosebita. Cartofi conectați cu restul ingredientelor și trimite vasul în cuptor. Friptură va lâncezi la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșitul bucății de carne cât mai fin posibil plante - marar, patrunjel sau coriandru - și să stropească pe pâine.

Dacă nu aveți un ingredient special, nu-ți fie teamă să schimbe rețeta un pic de la sine. De exemplu, în absența sucului de tomate iau pasta convențională și se diluează cu apă călduță. Și în loc de rață poate cumpăra un pui sau de gâscă, dar este, cum se spune, este o altă poveste. Să sperăm că, friptură cu cartofi depășesc toate așteptările!

Duck cu condimente, cartofi și legume

Dacă vă place feluri de mâncare aromatice picante și întotdeauna încercați să utilizați condimente, atunci această rețetă este necesară „în instanță.“ Rață la cuptor cu cartofi și legume, pregătirea extrem de simplu, unic, nu prea repede, de fapt, că carnea a ieșit moale și suculentă, va dura destul de mult timp - o oră și jumătate. Dar, crede-mă, așteptările dumneavoastră sunt îndeplinite!

cinci catei de usturoi
o rață de mijloc
șapte bucăți de cartofi
cimbru proaspat si rozmarin
dacă alegeți să adăugați busuioc
sare
25 ml de ulei vegetal
trei roșii mici

Mergând la magazin sau de pe piață, să încerce să cumpere pasăre gata, care este complet penelor și a viscerelor. Deci ai destul economisi timp prețios, care poate fi dedicat iubitei sale. Întorcându-se acasă, se spală rață sub robinet și se usucă. Apoi lubrifia intestinele si pielea de sare și piper negru măcinat, ierburi proaspete se toaca marunt si se presara-le pasărea.

Acum curat din coji de catel de usturoi și un cuțit, împărțiți în două părți, atunci ei nashpiguyte rață. Coacerea capac tavă cu o bucată mare de folie, unsa cu ulei vegetal. Puneți carcasa în mijloc, și în jurul acestuia - cartofii, se taie în bucăți de dimensiuni medii. Înfășurați folia cât mai strâns posibil și puneți vasul în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. După aproximativ patruzeci de minute, se scoate vasul.

Și a venit la tomate: le taie în cuburi de aceeași dimensiune și locul de lângă cartofi. Apropo, veți observa că lichidul din vasul a fost mai mult - se va sta afară din grăsime de rață. Dărnicie le cerne pasărea și din nou înfășurat în folie ei și trimite-l în cuptor timp de încă 60 de minute.

Așezați masa după acest timp. Dish devine incredibil de parfumat, cu un gust neobișnuit, pe care a atașat la iarba. Cimbrul are un miros picant și puternic, dar nu face nici un fel de mâncare preparate din bucătăria italiană, fără rozmarin. Aceste ingrediente se vor adăuga coaja de la rață, uita doar nu exagera, în caz contrar, carnea se va strica.

Aceasta reteta pentru prelucrarea produselor, precum și o tehnologie de secvență de gătit nimic feluri de mâncare speciale din anterioare nu este diferită. Dar, în orice caz, există unele nuanțe. Începem ca de obicei, după ce a fost clătit și uscat rață, se freacă cu sare și piper. Notă să se ocupe de carcasă ar trebui să nu numai în afara, ci și în interior.

Carne de rață cu cartofi și prune

Duck merge bine, nu numai cu legume, dar, de asemenea, cu fructe uscate. Să ne uităm la o altă rețetă. În acest moment, va trebui să prune, care este imediat înainte de gătit va trebui să se înmoaie pe scurt. Pentru a face garnitura separat, oferim cartofi la cuptor, împreună cu alte produse. masă apetisantă este garantat!

rață două kilograme
o ceapa mare
unsprezece cartofi
300 g de prune
crema de pachet
sare
cateva crengute de coriandru
15 grame de marar

Dacă ați luat această rețetă, consideră că jumătate din muncă este deja făcut: după instrucțiuni clare, veți învăța cum să gătească o rață la fel de bun ca bucătari profesioniști. Principalul lucru - răbdare și un pic de practică. Ei bine, să începem?

La început, se spală bine cartofii și încărcați-l în oala cu apă ușor sărată și se fierbe până când fierte. Dupa ce-l curat din piele și se taie în cuburi mici. Acum, se toarnă apă clocotită peste prune si se lasa sa stea timp de cel puțin cincisprezece minute. Se spală fructele uscate și uscați-le cu prosoape de hârtie. Conectați un piala ambele ingrediente, le presara cu sare și se amestecă bine. Rezultată rața nafarshiruyte masă, o gaură sau un fir SEW Fixati scobitori de lemn.

smântână fermentată sau smântână, în funcție de ceea ce utilizați, se toarnă în manșonul de coacere și a pus aici ca o pasăre. Cuptorul preîncălzit (temperatura optimă de 185 de grade) trimite vas și se fierbe o circa o oră și jumătate. În timp ce carnea languishes, ceapa tăiată în inele subțiri și se prăjește în ulei și mărar și coriandru cotlet cât mai fin posibil.

După acest timp, se scoate bătătură, tăiate manșon și se toarnă lichidul în tigaie. Răspândit în jurul arcul de aur carcasă și alte cincisprezece minute, țineți vasul în cuptor. Înainte de a aplica pe masă, împărțiți păsările de curte în părți, și anume pe picioare, aripi, și din spate, se taie carnea.

Desigur, fiecare reteta are propriile sale nuanțe. De exemplu, dacă alegeți să faceți rață cu cartofi nu este în gaura, ci pur și simplu pe o foaie de copt, vă rugăm să rețineți că felurile de mâncare va trebui să toarne puțină apă sau vin rosu sec. Acest lucru va face vasul mai suculentă și ofertă.

Duck „în limba rusă“

Mulți bucătari profesioniști, spre deosebire de rață umplute, explicând că în timpul coacerii, până la umplerea „ajunge“, carnea va fi deja iremediabil rasfatat. Ei susțin că toate sucurile și grăsimea vor fi eliberate, iar carnea va fi prea uscat. Dar toată lumea are o opinie, iar dacă cineva nu-i place o anumită rețetă, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să fie o siguranță uita tot restul.

Unora le place o rață cu fructe, în timp ce alții preferă o abordare mai standard de. Noi oferim stick de media de aur - vasul nu ar trebui să fie plictisitor. Pasăre cu cartofi și varză acră - nu este foarte original, dar foarte apetisant! Fat vytaplivayas rață, dă restul produselor un gust distinctiv și gust ușoară.

un kilogram de varză acră
rață destul de mare
două dintre o mână de prune
500 de grame de cartofi
ulei de măsline
patru felii de bacon, aromatizate
două capete becuri
frunze de dafin și condimente

Noi nu va fi prea mult timp pentru a explica ce să facă cu o rață - se spală și se usucă. Dacă doriți să obțineți o crustă aurie frumoasă, permite carcasei să stea timp de câteva ore la zile în frigider. În acest caz, acoperă pasărea nu - acest sfat este recomandat in special pentru a lua act dacă utilizați alimente decongelate. O astfel de metodă va ajuta sa scape de excesul de umiditate.

Noțiuni de bază pentru gătit, coaja cartofii și se taie în cercuri, ceapa - inele și jumătate și șuncă - fâșii subțiri. După cuptorul încălzit la cel puțin 180 de grade, pus în bakeware sau coacere bacon uleiul tratat, apoi o mână cu prune varză, iar pe de altă parte - un cartof. Se presara alimente cu condimente si ceapa, se adaugă câteva frunze de dafin.

Acum grătar rață din interiorul și exteriorul sării, amestecat cu piper negru, și de a face puncții în mai multe locuri cu o furculiță. Astfel, sucul și grăsimea poate merge în condiții de siguranță afară. Pune pasărea în mijlocul feluri de mâncare și se coace în cuptor timp de cel puțin un an și jumătate. Sperăm că prin aceste instrucțiuni pentru experimente culinare vor fi de succes de fiecare dată. Gatiti cu dragoste!