reteta Rooster aspic cu o fotografie
Rooster aspic are un gust deosebit de pronunțat. Dacă ai dreptate, pregăti treptat jeleu, atunci el va avea transparent, cu proprietăți excelente de gelificare. Aspic un deosebit de gustoase, dacă gătite de la robinet acasă. Pentru jeleu dovedit destul de cărnoase, am adăugat picioare de pui. Deci, a fost deosebit de delicios cocoș acasă-cumpărare, tocmai pentru că se pare neobișnuit de jeleu aromat și delicios. Vom avea nevoie de un cocoș. Este de dorit să-l elibereze de posibilitatea de a excesului de grăsime. Și folosim patru picioare de pui.
Cocoș taie în bucăți și se pune împreună cu picioare de pui într-o cratiță larg. De ce largă? Avem nevoie de o suprafață mare de evaporare a lichidului.
Se umple carnea de apă rece patru degete deasupra cărnii (marginea de palmier). Aduceti apa la fierbere, ceea ce face în mod constant sigur că apa nu este barbotat, sau jeleu va fi noros. Odată ce apa fierbe, reduceți flacăra la minim și asigurați-vă că pentru a elimina spuma.
Aspic nu ar trebui să se fierbe, ci pe suprafață, ar trebui să apară undeva Bulka. El trebuie să fie încântat. Carnea bine și uniform se fierbe carnea din timp în timp a muta scaunele, așa cum se ridică. Se fierbe jeleu șapte oră, în același timp, nu uitați să îndepărtați spuma și grăsimea supernatant. Se colectează separat, este perfect adecvat să se stingă pe cartofi.
Cu două ore înainte de sfârșitul de sare de bucătărie, se adauga ceapa, morcovi, ardei dulce, piper negru, frunze de dafin. Ne scoate din supa de carne. Puțin rece, dezasambla în bucăți, pe care le place, elimina pielea, este un Brawn suplimentar. Se presara cu piper negru. Imprastiati carnea pe farfurii. Stoarcerea usturoiul din carne printr-o presă. Se amestecă. Rămâne supa limpede de grăsime. În acest scop, suprafața de bulion arunca plat șervețel de hârtie obișnuită și rapid colectează degetele de pe placa. Deci, atâta timp cât jeleu este complet eliminat de grăsime. Apoi se toarnă fierbinte tăvi de carne bulion. Dacă toate bulion, astfel ușor tulbure, apoi lăsați turbiditatea se stabilească și tulpina bulion prin patru straturi de tifon.
După cum puteți vedea jeleu avansat transparent.