reteta Tort de la Svetlana sheptuhi

„Familia noastră are întotdeauna Pascu la cuptor bunica (mama mamei) - Nina Parfenovna, - spune Svetlana. - Și era un ritual adevarat pentru ea. În primul rând, pentru produse de patiserie frământare bunica a avut un fel de mâncare: o mare, aluminiu moale. Și Doamne ferește cineva a fost să atingă acest castron „sacru“ - bunica a fost foarte supărat! Într-un castron, a pus bunica prima pentru prepararea cafelei, iar apoi se framanta aluatul. Prima dată când ea a fost frământare aluatul pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ o oră. Și nu doar frământare, și el botezat mai întâi, și apoi a vorbit cu testul și a cântat. Și chiar și cele obținute prăjituri și pâine - încă nu a mâncat tastier! Am putea mânca acest aluat, chiar crud - a fost un delicios, moale și pufos.

Când bunica mea sa îmbolnăvit, am coace prăjituri au devenit. imediat am pregătit de rețeta bunicii, iar mama mea a încercat un alt vienez. Dar el nu a trecut examenul - bunica Pasca a fost delicios. De atunci nu am experimentat mai mult și coapte reteta tort numai bunica lui. Suntem încântați să-l împărtășească cu tine! "

Produsele, care sunt necesare pentru prepararea meselor

1. Se încălzește laptele (ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte)

2. Se diluează drojdia în lapte cald

3. Se adaugă zahărul vanilat și pune BREW într-un loc cald

4. Drojdia ar trebui să înceapă să fermenteze

5. Melt în unt boluri separate, și margarina

6. Se separă gălbenușurile de proteine: galbenusuri adauga la bilele rămase, și a pus în proteinele frigider

7. Se amestecă ouăle și gălbenușurile de ou

9. oua Bate combina cu bere

10. Continuă să se agite, încet se toarnă cald (nu fierbinte!) Unt topit

11. Adăugarea margarina cald topit

12. Se toarnă vodca

Sfat: alcoolul se adaugă la aluat pentru a accelera procesul de fermentare și coacere este un aerisit mai mult. Vodka poate fi înlocuit cu coniac sau rom - acestea vor da de copt suplimentar aroma.

13. Se toarnă mici porțiuni de zahăr și bate amestecul până când se dizolvă complet

14. Făina se cerne și se introduc treptat în aluat. Interferă făină în porții mici

15. De fiecare dată aluat se amestecă bine

16. Cand aluatul devine mai dens, începe să se framanta cu mâinile

17. Pentru aluatul nu se lipește de mâini, umezirea-le cu ulei vegetal

Sfat: Uleiul poate fi încorporat în aluat și separat, dar este mai convenabil de a uda mâinile cu ulei. In plus, din moment ce uleiul este distribuit uniform în aluat

18. Consistența aluatului ar trebui să aibă elastic, moale și uniformă. Acest aluat nu poate rola sau ceva de la ea la mucegai. În același timp, aluatul nu trebuie să se lipească pe mâini

19. Un bol cu ​​capacul de aluat cu un prosop și a pus într-un loc cald, care le-a dublat

20. Fructele uscate se umple cu apă clocotită și se lasă timp de 5-10 minute la umflat

21. Când dedurizată uscat, apa este drenată, să amâne stafide, caise uscate și tăiate în bucăți mici

22. adoarma uscat zahăr vanilat și se amestecă

23. Când aluatul a crescut, se adaugă fructe uscate în ea

Sfat: nu pune o mulțime de fructe uscate în lot, acestea agrava

24. Ei bine, se framanta aluatul si da-l mai mult timp să crească într-un loc cald

25. vas de copt căptușite cu pergament, uns cu ulei

Sfat: nu vă faceți griji dacă nu au forme speciale pentru copt Paschi. Pentru aceste scopuri, puteți ajusta orice matrițe rezistente la căldură de mici dimensiuni.

26. Repartizăm aluat în tigaie pregătit și pus într-un loc cald, astfel încât a venit

27. Cuptorul este încălzit până la 220 ° C și pus în ea cu prăjituri mucegaiuri. reduce imediat temperatura la 180 ° C și se coace prăjituri până la gata.

Sfat: asigurați-vă că pentru a reîncălzi cuptorul în prealabil. Dacă încălziți cuptorul împreună cu produse de patiserie, se poate apuca imediat marginile, iar interiorul va rămâne crud. Ca rezultat, poalele coapte.

Cuptor imediat mai bine reîncălzit la 220 ° C, atunci când deschide ușa pentru a pune în prăjituri cuptor, temperatura scade la 180 ° C.

28. Atunci când se rumeneste prăjituri, verifica lor băț de lemn disponibilitatea

29. Forma fierbinte cu pască înfășurat într-un prosop umed rece diferenței de temperatură a aluatului ușor strânse și mai bine înapoi pe formular - deci va fi mai ușor pentru a elimina tort

30. Vom scoate tortul din matriță și da-l să se răcească complet

31. răcit, bate albușul de ou cu un praf de sare din spumă rece

32. Se adaugă zahăr pudră și bate până glazuri nu va avea forma

33. Se prepară o posypku de zahăr multicoloră

34. Când tort este complet rece, scoateți hârtia pergament

35. Turta coroana muiată în proteine ​​glazură

Turta este gata! Cimbru!

Chiar și rețete prăjituri

Smachno.ua mulțumiri Svetlana Sheptuhu pentru asistență în pregătirea materialului

Preparată de Inna Karnauhova,
Foto: Sergey Vovk
Smachno.ua

---