Risotto cu rosii - reteta cu fotografii
Servește: Timp de 4 gătit: 40 min.
Risotto - un alt fel de mâncare celebru din bucătăria italiană. În acest moment, pe bază de orez și alte ingrediente variază în funcție de rețetă. Ceea ce rămâne neschimbat - textura cremoasă a risotto, care îl diferențiază de pilaful - un alt Celebrele preparate pe bază de orez.
Ingrediente pentru reteta „risotto cu roșii și busuioc“
Cum de a găti risotto cu rosii si busuioc
Primul lucru pe care avem nevoie pentru a corecta orez risotto. orez Dlinnozernovoy Kuban, care este cel mai frecvent in supermarket-uri noastre, nu este potrivit pentru acest scop. Avem nevoie de o varietate care, atunci când gătit emite cantități mari de amidon, ceea ce face ca textura risotto cremos, dar nu se lipească între ele într-o minge. Dreptul de soiuri de orez pentru risotto - Arborio, Carnaroli, Vialone Nano. Acum, această cifră este, în orice lanț de supermarketuri, pe ambalaj, și va fi scris „Arborio“, sau „orez pentru risotto.“ În aparență, este un scurt rotund și alb.
Risotto cu roșii și busuioc
Tomatelor tăiate în 4 bucăți, se scot semințele cu o lingură. Tomate nevoie de delicioase, cu miros. De legume de iarnă din plastic se întâmplă nimic bun.
Risotto cu roșii și busuioc
Se taie în cuburi mici și în timp ce otsavlyaem deoparte.
Risotto cu roșii și busuioc
Prazul tăiate longitudinal în 4 părți (porțiunea albă, fără frunze) și se spală sub jet de apă, eliminând orice murdărie între frunza straturi, tăiată fin.
Risotto cu roșii și busuioc
Într-o tigaie adâncă, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal (în rețete italiene, folosind implicit de măsline) și a pus o lingura de unt. Încălzită.
Risotto cu roșii și busuioc
Pune prazul si usturoiul tocat marunt, se prajeste timp de 4-5 minute.
Risotto cu roșii și busuioc
Între timp, se prepară supa. Este posibil de a găti stocul de legume, sau să-l facă din zaruri (2 zaruri pentru un litru de apă fierbinte). Se incalzeste aproape la fierbere, se adauga vermut si o lingura de unt. Sare dupa gust.
Risotto cu roșii și busuioc
Se toarnă în tigaie, orez uscat, se amestecă bine, se prăjește toate împreună timp de aproximativ un minut, amestecând. Toate risinki trebuie să se amestece cu uleiul și devin strălucitoare și de aur.
Risotto cu roșii și busuioc
Adăugarea băii 65 ml de amestec bulion fierbinte și dau aproape complet absorbit. Adăugați următoarele 65 ml. Astfel, prin adăugarea unui bulion fierbinte pic, aduce orez pana cand se inmoaie. în cele din urmă ar trebui să obțineți o cremă, consistență, nu prea uscat, dar fără lichid de vizibil.
Risotto cu roșii și busuioc
În timpul pregătirii de orez, se taie un mic buchet de busuioc (doar frunze) și trei pe o răzătoare 50g parmezan fin (sau altă brânză).
Risotto cu roșii și busuioc
Împreună cu porțiunea penultima din bulion se adauga rosiile si busuioc cu parmezan (puțin poate fi lăsat pentru a decora placa). Se amestecă bine.
Risotto cu roșii și busuioc
Placa superioară poate fi stropite cu branza si busuioc.
Risotto cu roșii și busuioc