Tamagoyaki (omleta japoneza) - un pas cu pas reteta cu fotografie, pro recept

omletă japoneză Tamagoyaki (tamagoyaki) literal (tamago / tamago - "ou" și Yaki / Yaki - "prăjit"). Tamagoyaki este un tip de omletă japoneză, care este preparat prin laminare alternativ împreună mai multe straturi de ouă prăjite. În Japonia gustare preparate într-o formă dreptunghiulară sau tigaie formă pătrată, numită makiyakinabe (makiyakinabe).

ingrediente


Pentru a pregăti Tamagoyaki vom avea nevoie de aceste ingrediente:
  • Ouă - 5 buc;.
  • vin alb sec - 30 ml;
  • Sos de soia - L; 1-2 ore..
  • zahăr - 1 h L.;.
  • ulei (vegetal sau unt) - 1 lingura. l.

preparare

  • Timp de preparare: 30 minute
  • Mâncare gata preparată: 2 portii

Pas cu pas reteta cu fotografii


  • 1. În primul rând, bate ouăle, gălbenușurile de ou combinarea complet de proteine, amestecati sau bastoane de lemn de lucru încet. Noi nu folosim un mixer, nu pentru a umple partea de bule de aer.

  • 2. Urmând recomandările din detaliile japoneze scrupuloase șterge amestecul printr-o sită fină - elimina smocuri prea dens, eventual rămase fulgi nepotrivite.

  • 3. Compoziția netedă se toarnă vin alb sec și sos de soia. Unele înlocui oțet de vin sau de orez dragul vodca.

  • 4. Arunca o porțiune de zahăr, care va crea contrastul aroma, specificitatea. Se amestecă, se dizolvă cristalele de zahăr.

  • 5. încălzește forma rotundă pan, ulei de lubrifiere foarte puțin. Aproximativ o cincime din „test“ lichid se toarnă pe o suprafață fierbinte, cranking tigaie pentru a acoperi întregul perimetru. Friptura la o temperatură ridicată de aproximativ 15-20 de secunde, „prinde“ stratul inferior și rezerva superioară ușor umed.

  • 6. omoplat poddevat (argumente pro folosesc betisoarele), virați la stânga pe margine.

  • 7. Locul gol se toarnă amestecul de ou polonic doua, pentru a menține uscare de mai jos.

  • 8. Stingem, de data aceasta pornind de la „pachetul“ - „comportamentul“ în partea opusă.

  • 9. rola dublă nu atingeți, se adaugă următoarea parte a omletă. Se repetă pașii cu resturile.

  • 10. Se scoate din cuptor și tava de răcire se prăjește ușor rola în formă cu patru laturi.

  • 11. Opțional, creează o formă dreptunghiulară, înfășurat în Macy (bambus mat) de tip care formează role. Taie bare Tamagoyaki și se servește.