Toate miturile despre lapte pe
Un alt Academicianul Pavlov a spus că laptele este „uimitor și mâncarea cea mai perfectă preparate prin natura însăși.“ Dar știința nu se opune încă, nu se opune în continuare și opinia obschestvennnoe. Încercați să dau seama dacă este sau nu laptele este util pentru laptele nostru „din frigider“
Cu varsta, organismul uman isi pierde capacitatea sa de a descompune lactoza (zaharul din lapte), astfel încât persoanele de peste 30 de ani nu va aduce beneficii de lapte
Acest lucru nu este destul de adevărat. De fapt, intoleranta la lactoza (hipolactazie) - determinată genetic caracteristică, caracterizată printr-o scădere în corpul enzima responsabilă pentru descompunerea lactozei (zahăr din lapte). Probleme in digestia lactozei sunt prezente în națiuni întregi - de exemplu, chinezi, africani, thailandezii ... Capacitatea de a digera laptele în ele se pierde cu vârsta (de exemplu, cea mai mare parte a poporului japonez și chinez pierde capacitatea de a digera lactoza în 3-4 ani). materia nedigerat poate deveni o cauza de tulburări gastro-intestinale. Cu toate acestea, printre locuitorii Europei de Nord și România, procentul de intoleranta la lactoza este foarte scăzută. Si cel mai important - în cazul în care o persoană nu are inițial nici o predispoziție la hipolactazie, el poate consuma lapte în condiții de siguranță la orice vârstă.
Lapte UHT - l lapte fiert
Acest lucru nu este așa. Cum se fierbe laptele în bucătărie? Se toarnă laptele într-o tigaie, se încălzește treptat, fierbe. Suprafața laptelui nu este la fel de dependență spumă de lapte pentru copii favorit și lapte fierbinte poate fi ars în serios. Trebuie să îndepărtați spuma și așteptați cu răbdare până când laptele sa răcit. Dar caracteristica cea mai neplăcută a acestui proces este faptul că fierberea ucide bacteriile nu este doar periculos, ci și substanțe nutritive.
procese ultra-pasteurizare este construit pe un alt principiu - principiul încălzirii instantanee de lapte la 135-140 grade și răcirea ulterioară a instantanee ultra-pasteurizarea produsului - metoda cea mai ușoară de tratament termic, care să permită să păstreze toate substanțele nutritive, care este bogat în lapte.
Toate aceste produse moderne, de înaltă tehnologie nu va fi comparat cu laptele de vaca, pe care le cumpăra în sat vecin la bunica lui, și care este intotdeauna folositor. Cel mai util lapte - un tip care poate fi cumpărat în sat sau de pe piață
lapte proaspăt - într-adevăr cel mai util. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că laptele este sigur pentru uz uman numai pentru 2-4 ore după muls. Acesta este cel mai util este laptele de la vaci sănătoase dovedit, în stare de ebrietate în câteva ore după ce a fost mulse. Pentru locuitorii din mediul urban respectarea acestor condiții a fost sublim. Achiziționarea de lapte crud de străin lăptar poate duce la consecințe foarte neplăcute - de la indigestie ușoară până la severă intoxicație. Dacă nu puteți cumpăra lapte proaspăt proaspăt de la oameni de încredere, este mai bine să acorde prioritate pentru a stoca lapte UHT - sunt absolut sigur și foarte util. Nu e de mirare laptele UHT este recomandat de medici din intreaga lume pentru hranire scoala. În Occident, mai mult de o jumătate de secol, are un program de „Lapte în școli“, în care fiecare elev primește un sac de mic dejun continental de lapte UHT. Conform studiilor, acest program a contribuit la consolidarea semnificativă a sănătății în rândul elevilor.
Consumul frecvent de lapte duce la obezitate
Laptele este într-adevăr destul de produse bogate in calorii. Cu toate acestea, nutriționiștii susțin că oamenii nu se ingrasa din lapte, și din grăsimi conținute de acestea. Prin urmare, persoanele care sunt predispuse sa fie supraponderali, are sens pentru a alege lapte cu un procent mic de grăsime. Dacă plinătatea nu sunt predispuși, și nu bea lapte zilnic în cantități mari, nu au nimic să se teamă.
Toate laptele UHT - „pulbere“
Acest lucru nu este așa. Ultra-pasteurizarea poate fi supus la cele mai înalte materii prime de calitate - numai lapte proaspăt și natural. „Nefavorabil“ de o astfel de prelucrare a laptelui nu va sta - doar coaguleze la foc mare. Pentru lapte ultra-pasteurizare nu este potrivit, nu numai a 2-a, dar chiar și nota 1 - numai cele mai bune (în conformitate cu GOST).