Turtă dulce - o clasă de master cu pas cu pas fotografii

Prieteni, Buna ziua! Am continua să se îmbunătățească în artele culinare. În acest moment ne-am decis să coace turta dulce. Această problemă necesită o abordare serioasă, este nu vă biscuiti uscat. Asta a început să se uite, dar să învețe cum să facă aceste turtă dulce cu glazură la domiciliu. Asta-i drept, cititorii noștri. Vreau să învețe cum să facă delicioase suveniruri, parfumate. Sau poate că e afacerea vieții mele și am acest talent?!

Eu nu am de gând să se concentreze, în cazul în care și care m-au învățat și a dezvăluit secretele lor, cum să coace delicioase și frumos decorarea torturilor ghimbir-miere, poate cumva data viitoare. Astăzi avem cu tine ceva pentru a vorbi despre, și fără ea, cum a fost planificat un program de mare pentru studiu. Am împărtășit chiar și un pas cu pas pe master-class două lecții.

bate la ușă Ginger poveste, deschide! În casa ta de turtă dulce va admite vise. Astăzi, pentru toate sărbătoarea delicioase aranja, trage cireasa de pe inima de flori.

turtă dulce maraton

  • 200 gr. miere (zahăr disponibil);
  • 300 gr. zahăr;
  • 200 g unt;
  • 3 ouă de dimensiuni medii;
  • 750 gr. făină de grâu (cu padding);
  • 1 h. L. bicarbonat de sodiu.
  • 1/2 h. L. anason stelat;
  • 1/2 h. L. nucșoară;
  • 1/2 h. L. piper alb;
  • 1/2 h. L. cardamom;
  • 1 h. L. cuișoare;
  • 2 h. L. ghimbir;
  • 2 h. L. scorțișoară;
  • 1 h. L. coaja de portocala;
  • un vârf de cuțit de sare.

Prepararea condimente

Condimente pentru a face un amestec picant este mai bine să se utilizeze în forma sa naturală, apoi le măcinarea într-o râșniță de cafea.

Deci acestea sunt mult mai parfumată și dulce.

Dar nu întotdeauna, cu toate acestea, pot fi găsite în orice magazin. Prin urmare, este potrivit deja condimente pre-sol. Condimentele turtă dulce standard scorțișoară și ghimbir, este posibil să se adauge orice alți aditivi pe care le consideră adecvate. Vă sugerez că ați dovedit deja reteta special selectat amestec de condimente. Ei, întâmplător, este, de asemenea, în comun cu mine turtă dulce zână.

Pentru a pregăti ingredientele necesare, le amestecă într-un container în proporțiile corecte.

Și un alt ingredient indispensabil, fără de care nu se poate face - aceasta coaja de portocala. revigorantă, parfum proaspăt completează perfect componentul principal picant. Pregătirea coaja urmează.

L-am închiriat de răzătoarea cu o portocala.

Am trecerea intr-un borcan, numărând numărul de linguri. Apoi măsura cantitățile necesare de zahăr, pe bază de 1 parte 2 părți coji de zahăr.

Totul se amestecă bine. Și am pus în frigider pentru depozitare. Astfel preparat coaja stocate pentru o lungă perioadă de timp. Și când ai nevoie de ea data viitoare, vor exista întotdeauna la îndemână.

Aluat pentru turta dulce

Păi, mă întorc la aluat. Și ce voi face mai întâi, se încălzește miere. Când adăugați în cald condimente nectar de albine, care le dezvăluie pe deplin ascunde-le într-un buchet unic, îți taie răsuflarea de arome.

  • Am nevoie o tigaie cu un volum de fund gros de cel puțin 2 litri. Am măsurat în mierea ei. Am pus pe aragaz și să înceapă să se încălzească la foc mediu. se amestecă în mod constant nectarul, care nu duce la supraîncălzire.
  • Ar trebui să obțineți despre aceeași consistență pe care le vedeți în fotografie.
  • Acum am adăuga amestecul de miere de condimente și începe agitarea.

    Nici nu se poate imagina ce mirosuri uimitoare mă învăluie acum! Mă simt ca acest punct în prezent mogul turtă dulce, ghimbir împlinitori produs culinar pe fabrica lui zână mică.

  • În plus față de ceea ce se întâmplă magie, pune o lingurita de coaja de portocala si un praf de sare. Acest minuscul este o parte obligatorie a fiecărui coacere. La urma urmei, vă permite să gustați de sare pentru a descoperi cel mai bun mod.
  • Am schimba untul într-un amestec de miere și a pus tigaia pe foc.
  • Ne așteptăm până se dizolvă.
  • Eliminați de la căldură și se adaugă bicarbonat de sodiu. masa de miere ghimbir începe să lumineze, să se ridice și să fie umplut cu bule de aer.
  • A mers pentru a stinge reacția. Acum urmează se răcește amestecul rezultat.
  • Și, în timp ce se răcește, am vzobyu oua cu zahar. Pentru aceasta, ouăle sunt separate de coajă.
  • Încep să whisking în liniște blender lor.
  • De îndată ce apar bule și ouăle încep să, creșteri în volum, se adaugă treptat zahăr. Afișează această acțiune în fotografie am, desigur, nu este posibil din cauza lipsei unei terțe părți. Dar ce sa întâmplat în cele din urmă, puteți vedea.
  • In timp ce amestecati un amestec de miere doar rece. A devenit gros și vâscos.
  • Apoi, conectați masa de zahăr ou gros și albite cu compoziție aromatică picant.
  • amestec de miere pufoasă a fost agitat până la uniformizare.
  • Sunt gata pentru a acoperi aluatul pentru Turtă dulce. Cerne 720 de grame de făină de grâu. După cum probabil știți acest lucru este un moment obligatoriu. Când cernere făină îmbogățit cu oxigen, și coacere este moale, pufos și gustos.
  • Conectarea ingredientele lichide cu faina.
  • Încep agitare cu palete.
  • Apoi, activați opțiunea de putere frământarea. Utilizarea în acest scop instrumentul cel mai de încredere și fără probleme - mâinile proaspăt spălat. Se continuă agitarea până la omogenizare.

    • Vă rugăm să rețineți

    Dintr-o dată vă simțiți că aluatul dvs. de turtă dulce este lichid prea lipicios, și - Doamne ferește să adăugați să-l făină. Toate lucrările vor merge în jos de scurgere. Turtă dulce sunt obținute dur și delicioase, ca aluat de făină în exces se va înscrie „la moarte.“ Dacă faci totul exact în conformitate cu rețeta, nu vă faceți griji ca ar trebui să fie. Atunci vei ști de ce.

    Puneți aluatul în castron, în cazul în care acesta a fost malaxat timp de 15 minute în frigider, astfel încât mai târziu niciun efort și nervi formează o minge pe care îl vedeți pe fotografie.

    Apoi, eu iau o pungă de plastic, pune aluatul din nou și din nou, posta în frigider timp de 24 de ore. În acest timp, condimentele dau gust si aroma de aluat, care, la rândul său, va schimba structura devine dens și elastic. Ceea ce va fara dificultate de lucru cu el în continuare și să aibă un impact pozitiv asupra gustului de turta dulce de ghimbir. Învelite în folie, aceasta poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Despre o lună. Și dacă doriți, puteți oricând mușcătură de pe o bucată și se bucură de un delicios produse de patiserie, proaspăt coapte. Este foarte convenabil, mai ales atunci când este apăsat timp.

    Ziua a doua coacere turtă dulce

    Și a trecut noaptea în fața fotografiei puteți vedea că va lua azi.

    • sucitor;
    • hârtie de copt sau silicon mat;
    • matrițe pentru prăjituri (cred că le au în stoc);
    • placă dreaptă (mai târziu știu de ce);
    • un pic de făină;
    • aluat matur.

    Imediat activez și se încălzească cuptorul la 190 de grade - de sus, de jos, fără convecție.

    Se presara ușor cu suprafață de lucru făină. Am strangulează o mică bucată de aluat. Sunt rulare rotula ea, care este ușor de rulat cu un sucitor într-un tort circular de 4-5 mm grosime.

    Eu iau în mucegai mână și se taie omul de turtă dulce.

    Acum miere fluture.

    În tava de hârtie de copt pus, răspândirea preforme.

    produse de patiserie dimensiuni diferite ar trebui să fie coapte separat. Datorită faptului că timpul de coacere nu este același lucru.

    De asemenea, amplasate la o distanță considerabilă de turtă dulce reciproc, aproximativ 3 cm,. Deoarece în timpul coacerii ele cresc în volum și lipite împreună unul cu celălalt. Și avem nevoie de asta? Nu, desigur. La urma urmei, ei trebuie să fie frumos și unic atunci când clasa următoare pe pictura turta dulce, avem le decora glazură regal. De aceea, nu neglijați această recomandare.

    Am pus într-un cuptor de copt cu turta dulce. Timpul de coacere depinde de mai mulți factori, de la puterea cuptorului, și de finisare mărimea produsului. Frumoasa mea ghimbir oameni mici a luat aproximativ douăzeci de minute, și fluture se coace timp de 5 minute mai repede.

    Veți avea nevoie, de asemenea, să se adapteze prima dată în ceea ce privește condițiile. Te sfătuiesc, nu deșeuri și să păstreze un ochi. Se poate determina că atingerea luminii. Când vă simțiți că coacere nu este apăsat, dar încă rămâne moale, e timpul să-l scot din cuptor.

    trucuri de cofetarie

    Acest lucru nu a fost sfârșitul. zână fabuloasă a decis să împartă cu noi toate secretele măiestrie turtă dulce și să ne facă adepți demni ai științei lor de a uimi.

    Acum, atenție! Pentru a deveni turta dulce perfect netedă. de îndată ce le-ar scoate din cuptor este necesară pentru a pune pe partea de sus a unei placi de lemn plat. În cazul meu a fost un consiliu de tăiere. Rezista cuplu fierbinte de minute un cookie în această poziție. Nu ar trebui să pună presiune asupra lor și a pus o povară suplimentară. Ar fi suficientă greutate a dispozitivului.

    Apoi, dispuse prăjituri pe o suprafață plană, să se evaporă excesul de umiditate și se răcește în același timp. Maine este un tratament de așteptare pentru o excursie culinară la „stilist“. Dar chiar și în această formă, turtă dulce cu prăjituri de culoarea mierii - foarte gustoase. Ei bine, dragi cititori, eu sunt de așteptare pentru o săptămână pentru o clasă de master în pictură.

    La Paște și de Crăciun, într-un cerc de familie cald. Simte magia, uita de bloklom trecut. Model pentru a satisface zori, apus de soare mă văd pe miere. Ban-urile pentru tine acolo! Sunt crearea unui nou tort!