Vanatoare si pescuit - View topic - rață uscat (gâscă) și alte sacadat!
DUCK USCATE (GÂSCĂ)
. 1 rață sau gâscă
. sare
. 2- 3 frunze de dafin
. 1 linguriță piper negru - piper
. condimente dupa gust.
Am făcut-o dată, cu mult timp în urmă, dar gustul poate aminti încă. Rață sau gâscă mai bine să nu ia apleca!
Am adormit cu sare și se lasă timp de 3 zile solitsya (pe partea de jos a pan pus Pelmennica, astfel încât apa în exces nu a atins carne).
După 3 zile, se agită sare, dar nu sunt îndepărtate, următoarea fază de rață înfășurat foarte strâns în hârtie pergament sau folie de tifon. Și spânzurat în podul casei (în cazul meu e balcon).
Duck sau sacadat gâscă pot fi stocate într-un loc rece timp de până la 4 ani. Și mai fi menținute, The tastier.
„Rățușcă AFUMAT“
Pasul unu.
O parte din rață internă a trecut de formare de bază!
Raport.
A doua etapă:
rață Tras, periat (mult) de sare.
Învelite în tifon și tavan, și mai târziu la balcon.
Îmi cer scuze pentru calitatea fotografiei.
Agățat, aproape o lună!
Fotografii ale experimentului!
Totul merge bine!
Culoare bună, miros bine!
Experimentul a fost un mare succes!
Ca urmare a degustare au fost identificate modalități de a îmbunătăți!
Conform experimentului precedent:
Carnea a venit delicioase, dar nu a fost o problemă - nu este suficient!
Și deranjat pe os, sternul aici și a decis să murarea!
Următorul pas este o gâscă!
Experimentul a fost continuat, dar cu modificări!
Luate sternul cu gâscă frumos sculptate oase, piele cu grăsime din stânga!
Sarea a adăugat, piper negru și ierburi orice amestec.
Sternum gâscă spălate și uscate folosind un prosop de hârtie.
Temeinic frecat cu un amestec preparat într-o strecurătoare plasată tigaie (pentru produsul în exces dispărut fluid).
Sărate timp de trei zile!
Scos, se spală, se usucă cu un prosop!
El a învelit cu tifon, legat și atârnat la fir uscat!
Deși puteți încerca deja!
_________________
Acest om nu ar trebui să obțină numai animale, dar, de asemenea, delicioase pentru a găti
Nu prea sacadat! Dar, de asemenea, a avut loc!
finisaj Kohl în rădăcină!
De ce este un preludiu, ci pentru că atunci când se pregătesc nebylo aparat de fotografiat a trebuit să folosească materiale vizuale pentru o înțelegere completă a subiectului!
Cine nu a încercat racii, care brews dl V. - că, în general, ia în considerare și a trăit. Dar, de data aceasta, atunci când următorul începe o serată a acestor artropode, sa decis să încerce o nouă rețetă, sugerată de oameni foarte informat. Noutatea reteta este că înainte de a raci de gătit să fie hrănite smântână - nu o lingură, desigur, dar doar pentru a le umple cu smantana si dau pobarahtatsya trei ore, nu mai puțin. După aceea puteți găti, iar băieții s-au spus că crema Raci carne sine gorged, ea dobândește o nuanță destul de minunat de gust.
Să mergem la piață, am cumpărat de cancer. Nu de mult, ca de obicei - aproximativ un sfert din baie.
Apoi, în aceeași piață ne-am dus pentru smântână. Acasă cumpărare nu face sens, așa că am decis să ia o ieftine cu 20% în ambalaje din plastic de un litru. Granny-vânzătoare a spus că trebuie să crească virilitatea, astfel încât să ia smântână - cu o marjă care a lucrat cu siguranță. O femeie în vârstă a fost un pic șocat, pentru că avem de 60 de litri.
Cumparata acru binefăcători crema de cancer în întregime:
Prepararea apei pentru gătit a fost făcut mai mult sau mai puțin tradiționale: V. Pentru a face acest lucru, utilizați unele ierburi și condimente viclean, care sunt know-how, iar compoziția lor nu este dezvăluită. (Cred că mărar este o componentă majoră, mai mult la gust)
Fiert languste, desigur, pe bere. Pentru prima preparare a cafelei este de obicei cumpărat ceva bine conservate, - ca regulă, în butoaie mari - dar de data aceasta a luat cutii obișnuite jumatate de litru de lumină „Budweiser“, așa că a practicat în cât de mult cutii la un moment dat, puteți ține în mâinile lor. V. Am avut un record, cred, șapte cutii de conserve (nu au fost în stare să tragă, așa că numai șase foto).
Pentru a doua gătit, atunci când acesta devine mai mult sau mai puțin pe un smochin, cumparat Jar „Baltika“. Cu cât este gătită în aceeași apă, așa că va veni în jos.
Înainte de gătit languste sunt spălate, ele fac masaj cozi și a pus Beethoven - pentru a crea starea de spirit corespunzătoare.
Ei bine, atunci - vă rugăm să vin pregătit.
Grăitor, noua tehnologie a dovedit eficiența. V. Suntem întotdeauna crabi minunat sunt delicioase, dar de data aceasta a fost ceva fantastic - smântâna a jucat un rol important. Dacă înainte de al doilea lot de timp pentru a obține gata înainte de prima mâncat (și unde un sfert fără speranță răcită), dar de data aceasta primul lot de un uragan măturat a doua și a trebuit să aștepte să arate grozav.
Cu toate acestea, poate că este atât de influențat Beethoven - cine stie.
Singurul lucru pe care pot adăuga că, în curs de pregătire pentru gătit, intestin de la coada a fost scos din racii, se face pentru a nu-l elimina după gătit și pentru fluidul care se va fierbe languste, împreună cu mirodenii a mers înăuntru! Pe scurt, acest lucru este efectul care le-a verificat!
Cum de a face acest lucru? Foarte simplu: este necesar să se scoate media pene coada, procedura are loc înainte de imersie într-o baie de smântână, în cazul în care nu-l murarea înainte de gătit! (În cazul în care descrierea nu este foarte moral și ceară scuze și vă rugăm să modificați).
_________________
Acest om nu ar trebui să obțină numai animale, dar, de asemenea, delicioase pentru a găti