Vânătoarea de delicatese - culinare Enciclopedia - gătit rețete cu fotografii de diferite feluri de mâncare,
Vânătoarea de delicatese
mareele mari - fenomenul de ocean, pe plaja dacă apa se îndepărtează și apoi destul de mici. Locul ideal pentru a vâna crustacee - mal ocean, în cazul în care apa sărată, sub influența lunii merge pe zeci de metri sau chiar kilometri pe, expunând partea de jos. Vrei sa vezi un declin adevarat? Du-te la Franța, în Bretania sau Normandia: mareele sunt uimitoare! Cu toate acestea, valul în recoltare a moluștelor - nu este un factor decisiv. Puteți găsi o mulțime de delicatese pe roci de coastă. Cum de a recunoaște persoanelor fizice comestibile? Este ușor: în costum alimentar aproape toate bivalv. Doar pentru a fi în viață.
Căutare crustacee la reflux - un favorit de locuitori distracție la nivel național orașe de pe litoral. Acest joc se numește „de mers pe jos de pescuit.“ De fapt, cel care a încercat o dată propria lui mână colectate cele mai proaspete crustaceelor amintesc gustul lor pentru totdeauna. Vrei să încerci să „pește“ în acest fel? Apoi, du-te în Franța. În nici o altă țară din Europa nu va găsi zona intertidale de astfel de lungime și cu o astfel de fauna marina bogata. Pe fundul nisipos al golfului Somme cardium întreaga Placer. Pe malul stancoase Platoului Co, în Normandia de Sus, în departamentul Seine-Maritime, mare midii de colectare beregovichki, farfurioare. comorile lor în Golful Biscaya: peninsula Cotentin, insulele Oleron si Ile de Ré, în Normandia, pe Coasta de Nacre - mal perlate, și numeroase insulițe Shaze, pe malul pitoresc din Bretania.
Mananca numai crustacee proaspete. Cel mai adesea colectoare de trofee marine nu este înțelept. Shell smuls (pentru a se potrivi alimente numai cele mai proaspete, cu ușile bine închiși fără deteriorări), spălate, curățate de nisip și fierte. Cochilii - produs blând ca cunoscătorii le spun cu apă clocotită sau tigaie ar trebui să fie doar „sperie“. Puteți mânca „captură picior“ și umedă, asezonate cu o picătură de suc de lamaie si un varf de cutit de piper. crustacee bucătar minunat în Bretagne, combinându-le într-un singur fel de mâncare cu legume și carne. De ce sunt doar stridii din „cămașă“ de slănină, cârnați și tăiței cu migdale de mare, legume și midii cu chorizo la grătar.
copii tulpină MARINE numit cochilii de moluște cuie sirenelor. peduncul Marine nu este deosebit de reputație culinară, dar este în valoare de popoobovat. Principalul lucru - un bun macerat și nu digera. crustacee în mod corespunzător fierte gust calmar.
scoicile mici coajă albe cu minciună model gri-galben în nisip în vrac în adancituri. Strânge-l ca scoici! In ciuda dimensiunilor mici, este renumit pentru gustul său delicat. Mănâncă-l în formă brută (să zicem, amintind de anghinare) și fierte.
cardium Plump cum ar fi umflat în interiorul mantalei, cu margini zimțate în profil similar cu inima. Strânge-le mai ușor decât oricând - aici sunt, în nisip noroioasă, într-un tufiș de iarbă de mare Zostera. Lie scoici, flexare debordant lapte cremos, întrebându: se va găsi - nu a fost găsit.
Winkle El brebenoc, ea - melcul de coastă. În apă puțin adâncă, undeva nu se numără printre algele de pe stânci sau pe beregovichkov pier piloni. Acest copil într-o coajă conic răsucite este mic și greu de remarcat, dar cum are un gust! Modul în care să-l scoatem de acolo, veți avea nevoie de un cod PIN special sau băț.
roci sălbatice MIDA pe digul, bolovani de coastă Palisade dens agățându sute de scoici albastru-negru. Orice copil care trăiește lângă mare, știe cum să se adune și să gătească. Bine. De altfel, midiile încă în pepiniere artificiale crescute, deoarece acestea sunt cele mai crustaceele așa cum este utilizat în lume.
DONKAS Pearl canate cu coajă complet deschisă într-adevăr ca aripile unui fluture. Nisipul de coastă aceste moluște mii. Frumos. Și ce delicios.
Rotula Acesta - melci de mare și o pălărie din China. creaturi Lazy: stai-te pe stânci, pelerin în surf, și-au lipit de pietre - nu rupe! Colecta Patella mai mult, se întreabă cât de bine și de prime și fierte. Similar cu abalone.
Găsiți stridii de stridii în sălbăticie - un mare succes nu atât de comune aceste crustacee în piscina liber. Deși aproape de fermele în care sunt crescute pentru a satisface stridii este destul de real: se întâmplă adesea crustacee scape din pepiniere bazine. În timpul refluxului, să ia o privire la fundul mării - poate ai noroc? Unele zeci de scoici - și o cină regală, vă sunt garantate!
MARINE MIGDALE Deci, le numim coajă rotund cu un model colorat de pe coasta Bretaniei. Chiar și numele lor este stridiile sărace. Ei chiar arata ca stridii, dar carnea este ușor aroma de iodură de mai dens. Cel mai adesea, aceste crustacee sunt servite crude, dar fierte si umplute.
Retete cu fotografii