Vitamine și importanța lor pentru corpul uman, rețeaua socială a educatorilor
Legende pentru slide-uri:
produse de vitamine în care este conținut un morcov, citrice, unt, brânză, ouă și ficat, ulei de ficat de cod în 1 uscate de drojdie, carne de porc, germeni de grâu de bere și ovăz, nuci (alun) La 2 grâu, boabe de soia, broccoli, gălbenuș de ou, nuci brânză B9, legume cu frunze verzi, fasole, germeni de grau, banane, portocale D lapte, ouă, ulei de pește, ulei de ficat de cod, pește gras E porumb, floarea-soarelui, ulei de măsline, mazăre, morcovi cătină Beta-caroten, pătrunjel , spanac, verde primăvară, pepene galben, rosii, sparanghel, varză, broccoli, caise
Lipsa de vitamine. Este mai frecventă decât giprevitaminoz. O overabundance de vitamine. Foarte rare. Nu la fel de periculoase ca deficiente de vitamine.
nutriție adecvată - este o condiție importantă pentru creșterea economică, păstrarea sănătății și dezvoltarea organismului uman. Starea de sănătate depinde în cea mai mare parte de modul în care mâncăm. Recent, o situație foarte deranjant în România: lipsa tot mai mare de vitamine într-o mare parte a populației. Dacă mai devreme a fost prezentat mai des în timpul iernii, dar acum vara nu este diferit de sezonul rece.
vitamine speciale rol joaca pentru copii și persoanele în vârstă. corp pentru copii este în continuă creștere și schimbare. Pentru a face acest lucru, el are nevoie de o mulțime de elemente nutritive, inclusiv vitamine.
Cele mai multe vitamine se gasesc in produsele alimentare, dar mult depinde de varietate de produse, de depozitare și de gătit. Multe substante nutritive sunt pierdute în timpul depozitării prelungite de legume. În cazul în care produsele congelate, vitamine din ele este aproape plecat.
Ipoteză: Vitaminele sunt esențiale pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea normală a corpului uman, dar pot fi eliminate din dieta sunt unele dintre ele.
Obiectiv: Pentru a afla ce vitamine unde provin, modul în care acestea stoca și ce se întâmplă atunci când le lipsește sau supra-abundență.
Care sunt vitamine și importanța lor pentru corpul uman.
Istoria descoperirii de vitamine
În a doua jumătate a secolului al 19-lea, oamenii au crezut elemente nutritive benefice gasite in produsele alimentare, există doar proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și apă. Dar ceea ce oamenii nu au mâncat anumite alimente, precum și cu ele alte substanțe utile, altele decât cele enumerate, au murit de boli necunoscute. De exemplu, atunci când navele a mers într-o călătorie pe mare lung, atât de mulți oameni au fost pe moarte de scorbut pentru stocuri mari de alimente. Scorbutul - o boală în care o persoană se simte obosit, mult mai subtire, el isi pierde pofta de mancare, mușchii îl dureau în picioare, se clatina dinti si sangerarea gingiilor. Mai târziu, au descoperit că scorbutul se dezvoltă dintr-o lipsa de vitamina C.
Pentru prima dată, pentru substante nutritive necunoscute observat om de știință român Nikolai Lunin (foto) în 1880. El a efectuat experimente pe soareci si a observat ca acele animale care sunt hrănite cu lapte artificial, fiind compus din toate cunoscute părți ale produsului natural (cazeină, grăsimi, zahăr și sare), a pierdut în greutate și a murit. Dar acei șoareci care au primit un lapte pozitiv, sunt sănătoși.
Ulterior, experiența sa a confirmat un alt om de știință - medic Aikman. În timp ce o mulțime de oameni din Japonia și Indonezia a suferit de boala „beriberi.“ Aceasta este o astfel de boala care afecteaza sistemul nervos si inima, poate duce fie la paralizie sau deces. Eijkman a observat că hrănește puii lui curățate de orez, care mananca de asemenea bolnav „beriberi.“ Ar trebui să le dea de orez brun, se refac imediat.
În primul rând identificat vitamina om de știință Kazemir Funk în 1911. El ia dat acest nume. „Vita“ este tradus din limba latină ca „viață“, amine - un grup de substanțe chimice, prin urmare, a fost cuvântul „vitamina“.
În prezent, există aproximativ 20 de vitamine. Toate acestea au studiat, știm în ce produse sunt conținute și ce boli sunt la neajunsurile lor. Doar studia compoziția lor chimică, care oferă posibilitatea de a obține vitamine în mod artificial.
Boli care apar din cauza lipsei de vitamine, numit beriberi. În cazul în care organismul nu dispune de unele vitamine, este numit polivitaminozom. Acest lucru se întâmplă de multe ori în offseason - între toamna și iarna, de exemplu. Sau între iarnă și primăvară, atunci când corpul nostru este „vin la viață“, după o iarnă lungă. Este în această perioadă a anului vom obține cele mai puține vitamine, deoarece consumul de fructe si legume proaspete mai puțin. Simptomele de deficit de vitamina pot fi toate diferite. Cel mai adesea este oboseala, iritabilitate, răceli frecvente, insomnie si boli mai grave. Uneori nu acorde o atenție mult la ea, dar acest lucru nu este corect. deficit de vitamina poate duce la consecințe grave. De exemplu, o mare lipsa de vitamina D poate duce la inmuierea oaselor.
Vitaminele pot fi lipsit în organism, și vice-versa poate fi prea mult, este numit hipervitaminoza. Lipsa - hipovitaminoza.
Astfel, vitaminele - este necesar pentru o persoană a produselor alimentare care asigură fluxul normal al proceselor vitale importante în organism. Fiecare vitamina are propriul nume - literele alfabetului latin.
Tabelul de mai jos listează cele mai vitamine esențiale și produsele în care sunt. Produse vegetale - o plantă și produse animale - cele pe care le primim de la animale (lapte, carne, etc.).
Atunci când începe fierberea vitamine din lapte în acesta este redus foarte mult.
Fructele și legumele cultivate sere cu mult mai puține vitamine decât cele cultivate în grădina deschisă.
După trei zile de păstrare a alimentelor în frigider se pierde 30% din vitamina C (la temperatura camerei, cifra este de 50%).
Atunci când produsele alimentare tratate termic (de exemplu, lapte), se pierde de la 25% până la 90-100% vitamine.
Având în vedere, vitaminele sunt distruse (Vitamina B2 este foarte activ), vitamina A este expus la razele ultraviolete.
Cele mai multe dintre vitaminele din fructe este în piele.
Rezumând, putem spune că vitaminele joaca un rol foarte important în viața umană. Nu le utilizați pentru alimente, putem foarte bolnav. Deci, trebuie să mănânce în mod corespunzător și continuu au fructe proaspete, legume și alte alimente care conțin cantități mari de nutrienți.
vitamine pentru copii sunt deosebit de importante, acestea determină nivelul de performanță mentală și fizică, rezistenta si rezistentei organismului la factorii de mediu adverse.
Fiecare vitamina este responsabil pentru partea sa a corpului: A - imbunatateste vederea si pielii, imbunatateste imunitatea, vitamine din grupa B - promovează creșterea, reduce durerea de dinți și așa mai departe. Prin urmare, toate vitaminele sunt la fel de utile, nu pot fi excluse din dieta nici unul dintre ei.